Network
ZONABANTEN.com - Meskipun Kementerian Kesehatan RI (Kemenkes) telah membuat kampanye berupa pedoman makanan sehat dengan gizi seimbang yang bertajuk ‘Isi Piringku’, rupanya masih banyak masyarakat Indonesia yang kurang dalam mengonsumsi sayur dan buah. Menurut Dokter Spesialis Gizi Klinik dari Universitas Indonesia dr. Marya Haryono, MGizi, SpGK, FINEM (Fellowship in Nutrition and Environmental Medicine), mengatakan bahwa masyarakat Indonesia saat ini masih kurang dalam mengonsumsi sayur dan buah. “Dalam satu piring, seharusnya terdiri dari 50 persen sayur dan buah serta 50 persen sisanya terdiri dari karbohidrat dan protein,” ujar Marya di sela-sela peluncuran produk makanan sehat di Jakarta, Selasa, 13 Juni 2023.
Makanan yang dikonsumsi juga harus memenuhi Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian yang dibutuhkan.
Meskipun AKG setiap orang berbeda, hal ini dapat disesuaikan dengan panduan dari Kemenkes tersebut.
Secara umum, perempuan Indonesia membutuhkan 1.200 - 1.500 kalori per hari, sedangkan laki-laki membutuhkan 1.600 - 1.800 kalori per hari.
Baca Juga: Jangan Asal! Dr. Zaidul Akbar Jelaskan Cara Mengolah Sayur dan Buah yang Baik dan Benar
Namun jika berlebihan, kalori berlebih tersebut dapat menyebabkan tubuh berpotensi mengalami risiko kegemukan dan kolesterol tinggi.
Maka untuk menyeimbangkannya, Marya mengimbau agar seseorang mengonsumsi sayur, protein, serat, dan vitamin lainnya sebagai makanan pendamping.
Misalnya, saat mengonsumsi bubur ayam, konsumsi juga telur serta ayam dalam porsi cukup, dan tambahan sayur juga buah untuk menyeimbangkannya.
Marya juga mengimbau untuk menghindari makanan yang dipanaskan terus menerus agar nutrisi di dalamnya tidak rusak, terutama untuk makanan yang mengandung protein.
Sebaiknya, olah makanan secukupnya dan khusus sayur dapat dimakan secara mentah atau dimasak sebentar.
Baca Juga: Ibu-ibu Muda! Ini Tips Memilih Sayur dan Buah Segar Saat Belanja di Supermarket
Hal ini dikarenakan jika sayur dimasak terlalu lama, justru dapat menghilangkan nutrisi di dalamnya.
Kemudian hindari proses mengolah makanan dengan cara digoreng agar kalori minyak di dalamnya tidak masuk ke dalam tubuh, karena dapat menyebabkan kalori berlebih.
Hindari juga makan makanan tinggi gula dan garam agar risiko kesehatan lainnya dapat dicegah.
Selain itu, perhatikan cara menyimpan makanan dan bahan bakunya. Untuk sayuran, daging, dan buah sebaiknya disimpan dalam kulkas bersuhu cukup dingin agar lebih awet.
Sayur dan buah sebaiknya dikonsumsi di hari yang sama agar tidak layu dan nutrisi penting di dalamnya tidak berkurang.
“Jika terus-menerus mengonsumsi makanan yang tidak seimbang, tubuh akan kekurangan nutrisi dan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan yang serius. Selain itu, perhatikan pengolahan dan penyimpanan makanan agar tetap aman dan terjaga nutrisinya saat dikonsumsi,” jelas Marya.***
