Network
Asam sulfenat, yang dikeluarkan oleh bawang bombay sebagai bentuk pertahanan, dapat berubah menjadi senyawa propanetiol s-oksida, yang menguap dengan cepat dan membentuk asam sulfat.
Ini karena saat bawang dipotong, sel-sel yang ada di dalamnya akan terpisah. Sebagai bentuk pertahanan bawang agar tidak terkena bahaya seperti dikonsumsi serangga, zat kimia terbentuk dan dapat bereaksi dengan enzim sintase untuk menghasilkan asam sulfenat, yang menjadi asam sulfat.
Nantinya, asam sulfat inilah yang memberi rasa iritasi kepada mata. Sebagai bentuk perlindungan, maka air mata diproduksi agar senyawa tersebut keluar. Karena itulah, orang-orang menangis bila memotong bawang.
Baca Juga: KNK Mengumumkan Kepergian Oh Heejun dari Grup dan Wajib Militer Jeong Inseong Pada Februari
Meskipun unik dan memudahkan untuk dipotong, beberapa klaim menyatakan bahwa Sunions memiliki rasa yang hambar.
Menurut situs Waitrose, rasa fantastis dan kualitas unik Sunions juga dapat diciptakan berkat janji dari merek tersebut agar varietas bawang tersebut terverifikasi manis dan tidak membuat mata berair sebelum dikirimkan ke toko.***
