Network
ZONA BANTEN - Telur adalah makanan bernutrisi tinggi dengan harga yang cukup terjangkau, memasak telur yang baik dapat menjaga nutrisi tersebut dan membuatnya mudah dicerna.
Seperti yang sudah diberitakan sebelumnya dalam "Dampak Memasak Telur, Bisa Mempengaruhi Protein dan Biotin yang Diterima Tubuh", telur memiliki beberapa nutrisi yang lebih mudah dicerna apabila dimasak.
Tetapi, jika terlalu lama, nutrisi telur justru berkurang, seperti yang sudah diberitakan sebelumnya dalam "Jangan Terlalu Lama Memasak Telur, Bisa Mengurangi Manfaat Telur yang Matang".
Selain itu, berikut adalah tips untuk memasak telur sambil tetap mempertahankan nurtisinya.
Baca Juga: Ambang Batas Tekanan Darah Pria dan Wanita Ternyata Berbeda, Manakah yang Lebih Rendah?
1. Gunakan metode memasak yang rendah kalori
Salah satu cara untuk memasak telur adalah dengan merebusnya, baik dengan mendidihkannya atau menggunakan “poaching”.
Untuk melakukan poaching diperlukan kompor yang dapat diatur tingkat panasnya.
Metode memasak ini tidak menambahkan kalori terhadap telur sehingga lebih sehat dibandingkan menggunakan minyak atau mentega.
Untuk lama merebus telur, bisa dilihat pada pemberitaan sebelumnya pada "Lama Memasak Telur Sesuai Tekstur yang Diinginkan, Terlalu Lama Bisa Meningkatkan Oksidasi Kolesterol".
2. Gabungkan dengan sayuran
Penggunaan sayuran pada makanan apapun akan membuat sajian menjadi lebih sehat.
Sayuran dapat menambah serat dan vitamin sehingga mempercepat pencernaan.
3.Apabila ingin menggoreng telur, gunakan minyak yang stabil di suhu tinggi
Minyak yang stabil di suhu tinggi tidak akan mudah mengoksidasi makanan sehingga mengurangi radikal bebas pada masakan.
Contoh minyak yang cocok untuk menggoreng secara sehat adalah minyak alpukat, minyak zaitun dan minyak bunga matahari.
Baca Juga: Merubah Bentuk Fisik Hanya untuk Terlihat Cantik , Salah Satu Dosa Perempuan yang Dibenci Allah
Minyak Zaitun misalnya bisa memasak di bawah 210 derajat celsius atau 410 derajat fahrenheit
Sementara itu, minyak kelapa hanya bisa mencapai 177 derajat celsius atau 350 derajat fahrenheit.
4. Pilih telur dengan nutrisi terbaik yang bisa dibeli.
Beberapa faktor yang memengaruhi adalah cara berternak dan makanannya.
Secara umum, telur organik dan dilepas di luar kandang (pasture-raised) dipercaya memiliiki nutrisi lebih baik dibandingkan ayam yang dikandangkan.
5. Jangan memasak terlalu lama
Seperti yang diberitakan sebelumnya, nutrisi telur yang dimasak terlalu lama akan banyak yang menghilang
Untuk itu, setelah memasak, terutama setelah merebus telur dengan cangkang, hentikan proses pematangan.
Salah satu caranya adalah dengan merendamnya di air dingin tepat setelah proses pemasakan dirasa cukup.***
