ZONABANTEN.com - Berada di perbatasan DKI Jakarta dan Jawa Barat, tak banyak yang tahu bahwa Bekasi memiliki kuliner khas yang unik.
Salah satu kuliner khas Bekasi adalah gabus pucung.
Mengutip dari Pikiran Rakyat Bekasi, Gabus Pucung adalah laik sekaligus sayur khas masyarakat Betawi, khususnya di Bekasi.
Seperti namanya, gabus pucung berbahan dasar ikan gabus dengan tekstur kuah yang mirip rawon.
Baca Juga: Kemensos Memantau secara Langsung Pembagian Bansos di Cilegon
Rasanya asin, gurih, dengan rasa pedas yang dominan. Kuahnya berwarna hitam, berasal dari campuran pucung atau kluwek.
Masyarakat Betawi menganggap bahwa gabus pucung bukan sekadar sajian kuliner, tapi sudah menjadi bagian dari tradisi ‘nyorong’.
Nyorong berarti memberikan atau mengantarkan makanan oleh anak kepada orangtua, atau oleh menantu kepada orangtua menjelang bulan puasa atau lebaran demi menjaga silahturahmi.
Menurut beberapa penelitian, gabus pucung dapat menurunkan kadar gula darah dan memperbaiki jaringan yang rusak.
Baca Juga: Jadi Sponsor Utama MotoGP Mandalika, Pertamina: Energi untuk Berani Melesat
Kandungan proteinnya yang tinggi dapat membantu dalam proses pemesanan pada otot tubuh.
Selain protein, ada pula kandungan albumin yang sangat tinggi. Albumin adalah protein yang penting dalam proses penyembuhan luka pada tubuh.
Manfaat lain dihasilkan dari buah pucung atau kluwek, yakni untuk menghilangkan penyakit kulit, sebagai obat tidur, memperlancar haid, dan mengatasi kolesterol tinggi.
Kluwek juga memiliki banyak nutrisi, di antaranya zat besi, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalium, dan kalsium.
Baca Juga: Resep Membuat Fudge Truffle Cheesecake, Sebagai Inspirasi Hidangan untuk Rayakan Hari Valentine
Terlepas dari itu, mengonsumsi kluwek secara langsung juga membahayakan karena mengandung asam sianida yang berada di dalam daging biji kluwek.
Sebagai catatan, rendam terlebih kluweknya supaya racunnya hilang sebelum diolah ke dalam masakan.***
Artikel ini sebelumnya sudah pernah tayang di Pikiran Rakyat Bekasi dengan judul "Kenali Gabus Pucung, Kuliner Khas Bekasi yang Punya Banyak Khasiat."