Network
ZONABANTEN.com- Soto ayam Lamongan adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang memiliki kuah berwarna kuning yang gurih dan sedap.
Sama seperti hidangan soto yang lain, soto ayam Lamongan juga disajikan bersama dengan beberapa bahan tambahan seperti kol, soun, dan telur rebus.
Selain itu, soto ayam Lamongan juga selalu dilengkapi dengan serbuk koya yang terbuat dari kerupuk udang dan juga bawang putih goreng yang telah dihaluskan. Serbuk koya inilah yang membuat rasa soto ayam Lamongan menjadi lebih gurih dan khas
Soto ayam Lamongan umumnya dijual di restoran, rumah makan, dan juga di gerobak pinggir jalan. Namun ternyata kamu bisa membuat soto ayam Lamongan sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana. Berikut salah satu resep soto ayam Lamongan ala chef Devina Hermawan:
Baha
-8 siung bawang putih
-8 siung bawang merah ukuran sedang
-6 buah kemiri
Baca Juga: Ramalan Zodiak Taurus Per 24 April 2022: Jangan Terlalu Membuat Banyak Jadwal Atau Janji Hari Ini!
-1 buah kunyit bakar, kupas
-Minyak goreng secukupnya
-6 pcs sayap ayam
-4 batang daun bawang
-4 batang serai
-10 lembar daun salam
-10 lembar daun jeruk
-1 sdm garam
-½ sdt merica
-½ sdt gula
-1 sdt penyedap
-1 sdt kaldu ayam
Baca Juga: Manchester United Kalah dari Arsenal, Rangnick Keluhkan Keputusan VAR
Pelengkap:
-Secukupnya kol yang sudah direbus lalu diiris tipis
-Telur rebus yang dipotong jadi dua bagian
-Secukupnya soun, rendam dalam air hangat
-Secukupnya Seledri yang diiris kecil
-4 pcs fillet paha ayam
-Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
-Cabai rawit sesuai selera yang direbus untuk dijadikan sambal
-Kecap manis
Bahan serbuk koya:
-Kerupuk udang
-Bawang putih goreng
Langkah membuat soto ayam lamongan ala Devina Hermawan:
1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
Baca Juga: Elkan Baggott di Skuad Kieran McKenna, Ipswich Town Justru Bermain Imbang dengan Tim Juru Kunci
7. Setelah itu, keluarkan paha ayam lalu potong menjadi ukuran yang lebih kecil, sisihkan
8. Untuk serbuk koya, haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang
9. Jika semua bahan pelengkap sudah siap, tata kol, soun, dan irisan ayam dalam mangkuk
10. Tambahkan telur rebus, cabe rawit, seledri, jeruk nipis, kecap manis, dan serbuk koya di atasnya
11. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk yang sudah ditata dan soto ayam lamongan siap disajikan.
Demikian resep soto ayam Lamongan dengan bahan sederhana yang mudah dibuat, selamat mencoba.***
