Network
A. Apa Enggak Amis Rasanya?
Enggak amis kok! Jadi, kopi talua ini diracik dengan trik khusus sehingga menghasilkan rasa yang enak dan tidak berasa/berbau amis dari telur mentah.
Kita pun hanya perlu sisihkan putih telurnya, cukup gunakan kuning telurnya saja.
Selain itu, pemilahan kualitas bahan baku pembuatan dan teknik penyajian juga turut berpengaruh dalam rasa kopi talua.
Tidak serta merta telur dituangkan begitu saja ke dalam kopinya.
Baca Juga: Hari Peringatan Serangan Umum 1 Maret 1949, 6 Jam Kekuasaan yang Berdampak Besar Bagi Indonesia
Kuning telur terlebih dulu dituangkan ke dalam gelas berisi susu kental manis dan bubuk kayu manis.
Bahan yang di dalam gelas tersebut nantinya akan diaduk dengan pengocok telur hingga mengembang.
Kunci utama penghilang rasa amis terletak pada air seduhan kopi yang mendidih.
Air kopi yang menggelegak ini akan mematangkan campuran telur tadi. Dengan begini, kopi talua akan berbalur buih yang smooth.
