Network
ZONABANTEN.com - Tepung adalah makanan pokok dapur yang digunakan untuk membuat berbagai olahan makanan.
Namun, beberapa jenis tepung lebih sehat daripada yang lainnya.
Misalnya tepung putih dan tepung serbaguna kurang sehat, karena disuling untuk menghilangkan dedak dan kuman, yang menyimpan sebagian besar serat dan nutrisinya dari gandum.
Karena itu banyak orang yang tertarik untuk mengganti tepung putih dengan pilihan yang lebih sehat untuk memanggang dan memasak.
Berikut lima tepung paling sehat untuk membuat aneka makanan.
1. Tepung kelapa
Tepung kelapa adalah tepung gandum dan bebas gluten yang dibuat dengan menggiling daging kelapa kering menjadi bubuk yang lembut dan halus.
Tepung ini padat kalori daripada tepung biji-bijian lain, dan juga memiliki sumber protein, lemak, serat, dan mineral yang baik seperti zat besi dan kalium.
Dalam ½ cangkir (64 gram) menyediakan 210 kalori, 8,5 protein, 13 gram lemak, 34 gram karbohidrat, 25 gram serat, zat besi dan kalium.
Rasanya yang agak manis paling cocok untuk makanan yang dipanggang seperti kue, kue kering, dan muffin.
2. Tepung almond
Tepung almond dibuat dengan menggiling almond pucat menjadi bubuk halus.
Tepung almond adalah sumber magnesium, lemak tak jenuh omega-3, protein nabati, dan vitamin E yang baik, serta antioksidan kuat.
Perlu diingat bahwa almond, sama seperti kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya, mengandung kalori yang tinggi.
3. Tepung quinoa
Tepung quinoa dibuat dari biji quinoa yang digiling hingga menjadi bubuk halus.
Tepung ini bebas gluten yang tinggi akan protein, zat besi, serat, dan lemak tak jenuh.
Hal ini yang membuat teksturnya menjadi lembut pada makanan yang dibuat, seperti pizza dan kulit pai, dan juga berfungsi sebagai pengental untuk sup dan saus.
4. Tepung soba
Tepung soba terbuat dari soba tanah, tanaman yang dikenal dengan bijinya seperti biji-bijian pada umumnya.
Tepung ini bebas gluten, memiliki rasa yang nikmat dan digunakan dalam pembuatan mie soba tradisional Jepang.
Tepung ini juga mengandung serat, protein, zat gizi mikro yang baik seperti mangan, magnesium, tembaga, zat besi dan fosfor.
5. Tepung gandum utuh
Tepung gandum utuh terbuat dari biji gandum utuh yang digiling menjadi bubuk.
Tepung ini adalah sumber protein, serat, vitamin, dan mineral yang baik.
Karena tepung ini mengandung gluten, sehingga tidak baik untuk orang yang memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac.
Tepung sehat lebih banyak ditemui saat ini daripada sebelumnya.
Tepung tradisional terbuat dari gandum, tetapi banyak tepung lainnya yang berasal dari kacang-kacangan dan biji-bijian bebas gluten alami, seperti kelapa, quinoa, almond, dan soba.***
