Network
3. Lebih Banyak Protein
Albumen bebek mengandung lima jenis protein utama: Ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) dan lysozyme (1,2%). Dibandingkan dengan telur unggas lainnya, telur bebek menunjukkan konsentrasi protein yang tinggi, sehingga dianggap bergizi dibandingkan telur ayam.
4. Lebih Kaya Folat
Telur bebek mengandung 80 µg folat sedangkan telur ayam mengandung 47 µg per 100 g.
Kandungan folat atau vitamin B9 yang tinggi dalam telur bebek dikaitkan dengan penurunan risiko komplikasi kehamilan, penyakit jantung, dan kanker.
5. Tinggi Vitamin B12
Telur bebek memiliki persentase kuning telur yang lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam atau unggas lainnya.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa ada lebih banyak vitamin B12 dalam kuning telur dibandingkan dengan putih telur.
Karena ukuran kuning telur bebek lebih besar, dapat disimpulkan bahwa vitamin B12 lebih banyak terdapat pada telur bebek dibandingkan dengan telur ayam yang kuning telurnya lebih kecil.
Baca Juga: Gampang Banget! Mau Hadiah PS5 dan iPhone 12 Pro Max GRATIS? Yuk, Main FAIRY TAIL: Forces Unite!
