Mengapa Telur Bebek Bisa Menjadi Alternatif Yang Lebih Baik Dari Telur Ayam?

ZONABANTEN.com - Telur adalah bagian penting dari makanan dan digunakan oleh banyak industri makanan untuk membuat produk telur.

Di seluruh dunia, pasar unggas didominasi oleh telur ayam. Namun dalam beberapa tahun terakhir, telur itik mendapatkan popularitas yang tinggi, terutama di negara-negara Asia karena keunggulannya dibandingkan dengan telur ayam.

Ada banyak faktor yang membedakan telur itik dengan telur ayam. Inilah beberapa penjelasan mengapa telur bebek bisa menjadi alternatif yang lebih baik dari telur ayam.

Baca Juga: Luar Biasa! Ilmuwan Eropa Bikin Riset tentang Leak Lombok

1. Lebih Besar Dalam Ukuran

Perbedaan mendasar antara telur itik dan telur ayam adalah bahwa telur sebelumnya kira-kira 50 persen lebih besar dari ukuran rata-rata telur bebek.

Telur bebek juga dapat dibedakan secara visual dari telur ayam karena warnanya yang kekuningan, hijau, abu-abu pucat, biru dan hitam.

2. Lebih Lembut Dalam Rasanya

Ovalbumin, protein dalam telur itik menunjukkan aksi penghambatan yang lebih tinggi terhadap bahan tambahan makanan yang ditambahkan dalam industri makanan untuk memperbaiki sifat tekstur telur.

Ini membuat rasa telur bebek yang lebih kaya dan lebih lembut.