Network
ZONABANTEN.com – Ada Hari Sushi Internasional 18 Juni, ketahui sejarah dan perkembangan makanan tradisional Jepang ini. Dalam dua dekade terakhir, makanan tradisional Jepang yang dikenal sebagai sushi menjadi sedikit sensasi. Sering dianggap hanya ikan mentah dan dihina oleh banyak orang, kebenaran di balik apa itu sushi lebih kompleks, dan itu bisa menjadi santapan lezat bagi mereka yang begitu menginginkannya. Hari Sushi Internasional merayakan makanan yang berpotensi lezat ini dan berupaya meningkatkan kesadaran tentang kebenaran dan fiksi yang mengelilinginya.
Baca Juga: Hari Sushi Internasional 18 Juni, Ketahui Sejarah dari Makanan Tradisional Jepang yang Mendunia Ini
Menelusuri asal-usul sushi membawa kita pada perjalanan yang menarik, membawa kita kembali ke Asia Tenggara, dengan metode menyimpan dan mengawetkan ikan untuk dikonsumsi nanti.
Dikenal sebagai Narezushi, ikan disimpan dengan dibungkus dengan nasi asin dan fermentasi yang akan tetap baik selama berbulan-bulan berkat fermentasi nasi.
Tahap awal, nasi dibuang saat sudah siap disantap, dan yang dimakan hanya ikannya saja.
Selanjutnya, dalam pengembangan sushi akan jauh lebih akrab dengan selera modern, yang dikenal sebagai namanare, dibuat dari sebagian ikan mentah yang dibungkus dengan ikan dan dikonsumsi sebelum rasanya berubah.
Baca Juga: Sashimi vs Sushi, Yuk Intip Perbedaannya
Sushi telah berubah dari cara mengawetkan ikan menjadi bentuk masakan baru. Tapi ini bukanlah tahap terakhir dalam evolusi makanan.
