Network
ZONABANTEN.com - Kamu tidak bisa membeli kebahagiaan, tetapi kamu bisa membeli sushi.
Dalam dua dekade terakhir, sushi, makanan tradisional Jepang ini semakin populer.
Sering dianggap hanya sebagai ikan mentah dan dianggap remeh oleh banyak orang, kebenaran di balik sushi itu lebih kompleks, dan itu bisa menjadi santapan lezat bagi mereka yang menginginkannya.
Hari Sushi Internasional, yang jatuh setiap tanggal 18 Juni, merayakan makanan lezat ini dan berupaya meningkatkan kesadaran tentang kebenaran dan fiksi di sekitarnya.
Baca Juga: KADUE, Maskot dari Hari Pers Nasional 2022, Apa Maknanya?
Menelusuri asal usul sushi membawa kita kembali ke Asia Tenggara dengan metode menyimpan dan mengawetkan ikan untuk konsumsi nanti.
Dikenal sebagai Narezushi, di mana ikan disimpan dengan cara dibungkus dengan beras asin dan beras fermentasi yang akan tetap baik selama berbulan-bulan berkat fermentasi beras.
Awalnya, nasinya akan dibuang begitu siap disantap, dan hanya ikannya saja yang dikonsumsi.
Tahap selanjutnya dalam pengembangan sushi akan jauh lebih akrab dengan selera modern, yang dikenal sebagai namanare itu dibuat dari sebagian ikan mentah yang dibungkus dengan ikan dan dikonsumsi sebelum rasanya berubah.
