Network
ZONABANTEN.com – Sumatra Barat atau Sumbar telah lama menjajaki dunia kuliner Indonesia. Sumbar memiliki aneka menu dengan cita rasa khas yang meninggalkan kesan yang kuat.
Sumbar mengandalkan perpaduan rerempahan yang autentik dalam masakannya tanpa melupakan faktor rasa yang enak. Sehingga, dengan mudah menjerat lidah para pecinta kuliner.
Tak hanya soal makanan, kopi talua juga layak masuk jajaran ikon kuliner Sumatra Barat bersama rendang, sate padang, dan lainnya.
Kata talua yang terdapat dalam sajian kopi khas Minang tersebut bermakna ‘telur’ dalam bahasa daerah asalnya.
Jadi, kopi talua adalah kopi yang mengombinasikan telur fresh serta komponen lain, lalu diracik dengan teknik tertentu hingga menghasilkan rasa manis gurih yang khas.
Kopi talua memang terdengar aneh bagi yang belum pernah mencicipi langsung. Walaupun menggunakan telur sebagai bahan utama, wujud dan rasa kopi talua tidaklah seaneh yang kamu bayangkan.
Penasaran seperti apa?
Yuk, kita kenali lebih jauh si Cappucino versi Indonesia ini!
Baca Juga: Rose BLACKPINK dan Dua Anggota Girl Group Ini Juga Positif COVID-19
A. Apa Enggak Amis Rasanya?
Enggak amis kok! Jadi, kopi talua ini diracik dengan trik khusus sehingga menghasilkan rasa yang enak dan tidak berasa/berbau amis dari telur mentah.
Kita pun hanya perlu sisihkan putih telurnya, cukup gunakan kuning telurnya saja.
Selain itu, pemilahan kualitas bahan baku pembuatan dan teknik penyajian juga turut berpengaruh dalam rasa kopi talua.
Tidak serta merta telur dituangkan begitu saja ke dalam kopinya.
Baca Juga: Hari Peringatan Serangan Umum 1 Maret 1949, 6 Jam Kekuasaan yang Berdampak Besar Bagi Indonesia
Kuning telur terlebih dulu dituangkan ke dalam gelas berisi susu kental manis dan bubuk kayu manis.
Bahan yang di dalam gelas tersebut nantinya akan diaduk dengan pengocok telur hingga mengembang.
Kunci utama penghilang rasa amis terletak pada air seduhan kopi yang mendidih.
Air kopi yang menggelegak ini akan mematangkan campuran telur tadi. Dengan begini, kopi talua akan berbalur buih yang smooth.
Baca Juga: Siap-siap! BTS Akan Jadi Brand Ambassador Free Fire
B. Cappucino Versi Nusantara
Tampilan kopi talua pun menyerupai cappucino. Warna kopi talua didominasi dengan coklat muda dengan buih putih yang menyelimuti permukaan gelas.
Bila foam dalam cappucino diciptakan dari susu, lain halnya dengan foam yang ada di kopi talua.
Buih-buih busa yang sekilas tampak sama dengan creamy foam dalam cappucino tersebut dihasilkan dari kocokan telur yang dimatangkan oleh air kopi yang mendidih.
C. Minuman Penangkal Radikal Bebas
Kopi talua menyehatkan karena terdapat zat gizi yang terkandung dalam komponen utamanya, yaitu kuning telur.
Kuning telur mengandung kolin, vitamin A, D, E, K2, Omega-3 dan beta karoten.
Minuman ini dipercaya oleh masyarakat lokal sebagai minuman penambah energi.
Selain itu, vitamin E dalam kopi talua dapat berperan sebagai anti-oksidan bagi tubuh untuk menangkal radikal bebas.
Kopi talua juga sebaiknya diminum selagi panas supaya rasanya lebih enak.
Baca Juga: Ulasan Lengkap Laga Antara Persipura yang Mampu Kalahkan Borneo FC Secara Dramatis
D. Resep Kopi Talua
Nah, bagi kamu yang ingin mencicipi kopi talua, tak ada salahnya bila kamu membuat sendiri di rumah dengan resep berikut.
Bahan A
1.) 1 butir kuning telur ayam kampung
2.) 2 sendok makan SKM full cream (boleh ditambah sesuai selera)
4.) 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
5.) 50 ml air panas atau mendidih
Baca Juga: Kode Redeem ML 1 Maret 2022 Terupdate! Segera Klaim dan Dapatkan Skin Ghoul's Fury Balmond Gratis
Bahan B
6.) 1 sendok makan gula pasir
7.) Bubuk kopi 1-1,5 sendok makan atau secukupnya
8.) Air mendidih secukupnya
Alat:
Mixer (cukup pakai 1 whisk). Bisa juga pengocok telur manual
Cara Membuat:
1.) Tuangkan SKM, kuning telur, dan bubuk kayu manis ke dalam gelas.
2.) Tambahkan sedikit air panas/mendidih, lalu aduk dengan mixer hingga berbuih
3.) Matikan sebentar mixernya. Masukkan 1 sendok makan gula pasir. Nyalakan mixer-nya lagi, lalu aduk.
4.) Bila sudah tercampur rata, tuangkan seduhan kopi mendidih atau bisa juga tinggal masukkan kopi bubuk di atasnya, lalu tambahkan air mendidih.
Baca Juga: Terharu, Anggota NU'EST Tulis Pesan untuk Penggemar Usai Pengumuman Pembubaran Grup
Selamat mencoba!***
