Network
ZONABANTEN.com - Hari Souffle Cokelat Nasional diperingati hari ini, 28 Februari 2022.
Souffle keju bisa saja lebih populer, tapi orang yang menyukai manis mungkin lebih menyukai souffle cokelat.
Apa itu souffle cokelat?
Souffle cokelat adalah sejenis kue yang terbuat dari bahan dasar custard dan putih telur yang dikocok hingga soft peak, kemudian bisa dibumbui sesuai keinginan.
Baca Juga: Selamat! Drama Korea 'Juvenile Justice' Berhasil Menduduki Peringkat No.10 Neflix Global
Lantas, bagaimana sejarah awal souffle cokelat?
Tidak ada yang tahu sejarah pasti hidangan ini, karena mungkin sudah ada sejak telur, tepung, dan susu.
Namun, ide dan resep asli souffle diyakini berasal dari sebuah buku resep berjudul La Cusinier Moderne, oleh juru masak Prancis Vincent La Chappelle, yang diterbitkan pada tahun 1742.
Chappelle adalah salah satu orang Eropa terkenal yang memasak untuk Madame de Pompadour, nyonya Louis XV yang terkenal.
Baca Juga: Selamat!! Pemain Squid Game Raih Tiga Penghargaan di SAG Awards
Beberapa tahun kemudian, souffle akhirnya diambil oleh Chef Prancis lainnya, Antoine Beauvilliers, pada awal 1800-an.
Dalam buku "The Art of the Cook", yang diterbitkan pada tahun 1814, Beauvilliers memberikan deskripsi tentang bagaimana membuat hidangan lezat ini.
Namun, chef yang dikenal sebagai pembuat souffle adalah koki asal Prancis, Marie-Antoine Carême. Ia tak hanya menyempurnakan souffle, tetapi juga menciptakan versi topi koki yang sekarang tradisional.
Souffle mungkin awalnya tidak semanis yang dibuat sekarang, terutama karena sering dibuat dengan bahan-bahan gurih seperti rempah-rempah, keju, atau bahkan ginjal sapi.
Baca Juga: DEFCON, Defense Ready Condition, Pengertian hingga Tingkatan Levelnya dari 1 sampai 5
Beberapa versi makanan penutup mungkin menyertakan kulit lemon atau buah-buahan lainnya. Namun, cokelat tidak termasuk di dalamnya.
Nah, itu dia sejarah dari souffle cokelat. Kamu sendiri lebih suka yang keju atau cokelat?***
