Network
ZONABANTEN.com - Kecambah atau toge adalah biji yang telah berkecambah dan menjadi tanaman mudah, yang bisa berasal dari kacang hijau (Vigna radiata) dan kedelai (Glycine max).
Banyak orang yang menganggap kecambah sebagai sumber nutrisi yang baik, meningkatkan pencernaan dan kadar gula darah, bahkan dapat mencegah penyakit jantung.
Namun, terkadang ada juga yang mengaitkannya dengan kasus keracunan makanan, yang membuat orang mempertanyakan apakah manfaatnya sebanding dengan risikonya.
Kecambah umumnya dikonsumsi mentah, tetapi ada juga yang dimasak sebentar sebelum memakannya. Berikut beberapa manfaat kecambah.
Baca Juga: Jarang Diketahui, Berikut 5 Manfaat Peterseli bagi Kesehatan
1. Kaya Nutrisi
Kecambah rendah kalori, tetapi kaya akan nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Kandungan vitamin dan mineralnya bervariasi tergantung dari varietasnya.
Tapi secara umum, kecambah mengandung protein, folat, magnesium, mangan, vitamin C, dan vitamin K. Kecambah juga merupakan sumber makanan yang kaya antioksidan.
2. Mengontrol Kadar Gula Darah
Kecambah dapat membantu penderita diabetes tipe 2 dengan mengontrol kadar gula darah dengan baik.
Namun, hal ini perlu adanya penelitian lebih lanjut untuk menentukan mengapa hal itu bisa terjadi, dan apakah hal ini juga berlaku pada orang yang tidak menderita diabetes.
Baca Juga: Punya Masalah Keputihan Jangan Gunakan Pembersih Kewanitaan Berlebihan Ini Alasannya
3. Meningkatkan Pencernaan
Dalam satu penelitian, menunjukkan bahwa biji-bijian yang bertunas selama lima hari mengandung serat hingga 13% lebih banyak daripada biji-bijian tidak bertunas.
