Network
ZONABANTEN.com - Mentega (butter) dan minyak samin (ghee) telah digunakan di dapur selama berabad-abad.
Minyak samin adalah mentega dari lemak hewani yang dimurnikan, biasa digunakan dalam masakan India dan Timur Tengah, ritual keagamaan, dan obat-obatan tradisional.
Di sisi lain, mentega juga dianggap sebagai produk susu terkenal yang dibuat dengan mengocok krim sampai lemaknya terurai dan mengeras untuk membentuk mentega.
Baca Juga: Tengah Asyik Pesta Narkoba, Oknum Anggota DPRD Fraksi PDI-P Ini Diamankan Aparat, Namun Tak Ditahan
Ghee dan mentega berbeda dalam banyak hal seperti rasa, pemrosesan, dan tekstur. Banyak orang menganggap ghee sebagai makanan super karena mengandung lemak baik yang menyehatkan bagi usus dan kulit sedangkan mentega dianggap lebih sehat karena kandungan kalorinya yang rendah.
Karena itulah, penting untuk mengetahui perbedaan antara ghee dan mentega, sehingga kita bisa memilih mana yang terbaik untuk kesehatan :
- Nilai Gizi
3 g ghee mengandung 0,24 g air dan energi 876 kkal. Ini juga mengandung 0,28 g protein, 4 mg kalsium, 3 mg fosfor, 22,3 mg kolin, 840 mcg vitamin A, 824 mcg retinol (vitamin A1), 2,8 mg vitamin E, 8,6 mcg vitamin K, 193 mcg karoten (beta) bersama dengan vitamin B12, vitamin B6 dan vitamin B3. Konstituen penting dalam ghee adalah asam lemak yang membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Baca Juga: Selain Mencegah Ngantuk, Ternyata Kopi Sangat Bagus Diminum sebelum Olah Raga
Sedangkan, 100 g mentega asin mengandung 16,17 g air dan energi 717 kkal bersama dengan 0,85 g protein, 24 mg kalsium, 24 mg fosfor, 684 mcg vitamin A, 671 mcg retinol, 158 mcg karoten (beta) bersama dengan beberapa jumlah asam lemak.
