Network
ZONABANTEN.com – Menurut Riza Trihaditia, Tenaga Ahli Pangan asal Cianjur, tepung porang yang dihasilkan oleh Sentra Industri Kecil Menengah (SIKM) Porang yang berada di Desa Mekarsari, Kecamatan Panimbang, Kabupaten Pandeglang, bisa digunakan sebagai bahan baku Nutrijell dan kosmetik.
Menurut Riza, Nutrijell berbeda dengan agar-agar. Bahan baku Nutrijell adalah tepung porang, sementara bahan baku agar-agar adalah rumput laut.
“Tepung porang itu buat bahan baku Nutrijell, beda dengan agar-agar. Kalau agar-agar itu dari rumput laut kalau Nutrijel itu dari porang,” kata Riza, dilansir dari Kabar Banten pada Sabtu, 3 Juni 2023.
Untuk membuktikannya, Riza mengatakan bahwa tepung porang hanya perlu ditambahkan air lalu diaduk-aduk. Setelah tiga sampai lima menit, larutan tepung porang akan berubah menjadi jelly.
Baca Juga: Baru Dibeli Seminggu Lalu, Motor Milik Warga Kabupaten Pandeglang Digasak Pencuri
Menurut Riza, kadar kalsium oksalat dalam tepung porang harus aman jika tepung ini digunakan sebagai bahan baku makanan atau kosmetik.
“Misalkan di bawah 2 persen, karena kalau misalkan (kalsium oksalat) tinggi (bisa) gatal, dan itu yang membuat porang dulunya tidak dilirik,” ungkapnya.
Riza menyampaikan bahwa tepung porang yang dihasilkan oleh SIKM Porang Pandeglang secara kasat mata tampak sama dengan tepung porang yang dijual di pasaran.
Namun, pengujian di laboratorium perlu dilakukan untuk memastikan kualitas tepung porang yang dihasilkan SIKM Pandeglang.
Informasi ini juga bisa Anda baca di Kabar Banten dalam artikel berjudul Tepung Porang Hasil SIKM Porang Pandeglang Bisa Menjadi Bahan Baku Nutrijel hingga Kosmetik.
