Bingung Daging Kurban Mau Dimasak Apa Lagi? Coba Resep Dendeng Batokok khas Padang ala Chef Devina

ZONABANTEN.com – Jika Anda mendapatkan banyak daging  kurban di momen Iduladha kali ini dan bingung mau mengolahnya menjadi menu apa lagi, cobalah resep dendeng batokok khas Sumatera Barat ala chef Devina Hermawan.

Selain rendang, dendeng batokok adalah makanan yang sering dijumpai di rumah makan Padang. Dendeng batokok umumnya dibuat dari daging sapi yang dipukul atau ditokok agar bumbunya meresap sempurna dan dagingnya empuk.

Dendeng batokok bercita rasa gurih dan pedas. Makanan ini biasanya disajikan bersama sambal cabai hijau atau cabai merah dan cocok disantap bersama nasi putih hangat. Dendeng batokok pun tahan lama sehingga bisa dibawa sebagai bekal saat bepergian.

Nah, jika Anda bosan menyantap menu spesial Iduladha yang berlemak karena mengandung santan, cobalah resep dendeng batokok khas Sumatera Barat ala chef Devina Hermawan. Dijamin anti gagal dan keluarga Anda pasti menyukainya.

Baca Juga: Masih Punya Daging Kurban? Yuk Masak Malbi khas Palembang ala Chef Devina, Ini Resepnya

Bahan Dendeng Batokok

• 1 kilogram daging sapi
• 15 siung bawang putih (dihaluskan)
• 6 butir kemiri
• 1 batang serai (diiris)
• 2 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 800 mililiter air kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• merica secukupnya

Bahan Sambal Dendeng Batokok

• 8 buah cabai merah besar (digiling kasar)
• 20 buah cabai merah keriting (digiling kasar)
• 8 buah cabai rawit (digiling kasar)
• 15-18 siung bawang merah (digeprek)
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh penyedap rasa

Baca Juga: Resep Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan, Sate Dijamin Empuk dan Sedap!

Cara Membuat Dendeng Batokok

1. Potong daging sapi tipis-tipis, haluskan kemiri dan bawang putih.
2. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, tumis hingga wangi.
4. Masukkan daging sapi, air kelapa, garam, penyedap rasa, merica, masak dengan api sedang selama 1 jam.
5. Angkat daging sapi, geprek atau pukul-pukul hingga tipis.
6. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng secukupnya, goreng daging sapi hingga berwarna kecoklatan.

Cara Membuat Sambal Dendeng Batokok

1. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya, tumis cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, aduk rata.
2. Masukkan sedikit air kaldu daging sapi yang dimasak sebelumnya, garam, penyedap rasa, masak hingga minyaknya keluar.
3. Sambal balado siap disiramkan ke atas dendeng batokok.

Baca Juga: Daging Kurban Bisa Diolah Jadi Rabeg Khas Banten yang Super Endul, Ini Resepnya dari Chef Rudi

Itulah resep dendeng batokok khas Sumatera Barat ala chef Devina Hermawan. Jika Anda pencinta makanan bercita rasa gurih dan pedas, resep ini harus Anda coba.***