Network
ZONABANTEN.com - Banyak manfaat yang didapatkan dari mengonsumi makanan laut, terutama ikan salmon.
Vitamin B12 dalam salmon dapat memproduksi sel darah merah.
Salmon kaya akan omega 3. Kebanyakan omega3 adalah asam lemak "esensial"
Tubuh tidak memproduksi asam lemak esensial, tetapi asam lemak esensial memiliki manfaat penting dalam tubuh.
Seperti mengurangi risiko terkena penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), menaikkan kadar kolesterol baik (HDL), dan masih banyak lagi.
Baca Juga: Ternyata Kandungan Bromelain pada Nanas Efektif Cegah Peradangan dalam Tubuh Juga Bantu Penyembuhan Luka Kulit
Tapi ketika dimasak, salmon cenderung berubah earna menjadi sedikit lebih putih, apakah aman untuk dikonsmsi?
Warna putih tersebut adalah protein yang tidak berbahaya, yang disebut albumin.
Tidak ada yang perlu ditakuti untuk dikonsumsi dan benar-benar aman untuk dimakan.
Saat salmon mentah, albumin tidak dapat terlihat dari luar.
Tapi saat dimasak, akan mengental dan membentuk benda putih lengket yang terlihat pada kulit salmon.
Adapun cara membuat salmon agar terhindar dari warna yang menjadi putih sebagai berikut.
Ikuti dua langkah untuk mendapatkan salmon yang bebas albumin, yaitu jangan memasak salmon terlalu cepat, dan jangan terlalu matang.
Dagingnya harus mudah terpisah menjadi beberapa lapisan dengan tekanan lembut dari garpu.
Baca Juga: Tingkatkan Imunitas untuk Mencegah Badai Sitokin, Rempah-rempah ini Jagonya!
Pengasinan salmon adalah salah satu metode untuk mengurangi albumin, karena garam memecah serat otot ikan dan mencegah mengeluarkan protein.
Bisa juga dengan dipanggang dalam oven, dengan menjaganya suhu tetap rendah.
Menempatkan kulitnya menghadap ke bawah untuk melindungi dari panas langsung.
Serta selalu awasi suhu oven. Untuk salmon yang lembut dan lezat, masak dengan kematangan sedang pada 125 derajat Fahrenheit.***
