Network
ZONABANTEN.com - Di hari raya Idul Adha identik dengan makanan khas dengan bahan dasar daging.
Selain daging kambing, ada juga beragam masakan istimewa yang dapat disajikan dengan bahan dasar daging sapi.
Berikut 3 resep aneka olahan mudah daging sapi khas di hari raya Idul Adha yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Semur Daging Sapi.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong kecil
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 1 buah bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- secukupnya kecap manis
- 1,5 liter air
- 3 sdm bubuk Fibercreme
- minyak untuk menumis
Baca Juga: Ingin Mengolah Daging Kambing ? Berikut Tipsnya, Cocok Untuk Sajian Idul Adha Anda
Bahan bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 butir pala
- 4 butir kemiri sangrai
- 6 cabe merah keriting
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan.
Masak hingga daging empuk dan air menyusut (tambah air jika daging blm empuk) masukkan bawang bombay dan bubuk Fibercreme aduk rata.
3. Masak hingga meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Artikel ini sebelumnya dimuat di Kabar Megapolitan PRMN dengan judul Dapat Daging Qurban, 3 Resep Mudah Olahan Daging Sapi Khas Idul Adha
2. Rendang Daging Sapi.
Bahan:
- 2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong
- 2 liter santan dari 4 butir kelapa
- secukupya garam dan kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- cabai merah keriting
- cabai rawit merah
- cabai merah besar
- 153 gr bawang merah
- 18 siung bawang putih
- 15 cm kunyit
- 3 sdt jintan
- 3 sdt adas
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 buah cengkeh
- 9 butir kemiri
- 2 sdt lada bubuk
- 5 sdt ketumbar bubuk
- 17 cm jahe
- 17 cm laos
Bahan bumbu daun:
- 5 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 5 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk, sobek
Baca Juga: Resep Khas dan Istimewa Bumbu Olesan Sate Kambing, Cocok Untuk Mengolah Daging Kurban
Cara membuat:
1. Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.
2. Kecilkan api, kemudian masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air sat atau habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis.
Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk barulah satkan atau masak habis airnya.
4. Sajikan.
3. Sop Daging Sapi.
Bahan:
- 1/4 kg daging sapi (saya pake daging sengkel)
- 2 buah wortel, potong kecil
- 1 buah kentang, potong kecil
- 1 bungkus kecil soun
- daun bawang dan daun seledri secukupnya iris kecil
- garam
- kaldu bubuk sapi
- gula pasir
- lada secukupnya
Cara membuat:
1. Iris daging, cuci bersih. Masak air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan daging, masak hingga daging empuk.
2. Rebus kentang dan wortel hingga matang lalu sisikan (kentang dan wortel dimasak terpisah dengan daging supaya kuah tetap bening).
3. Rendam soun dengan air panas sebentar, lalu tiriskan.
4. Setelah daging empuk, masukkan garam, kaldu bubuk sapi, gula dan lada.
5. Masukkan kentang dan wortel.
6. Terakhir masukkan soun, daun bawang dan seledri.
7. Koreksi rasa, siap dihidangkan.
Itulah tiga resep mudah dan enak untuk olahan daging sapi khas Idul Adha.*** (KABARMEGAPOLITAN/ MULA AKMAL)
