Gohyong Cikini Viral, Yuk Bikin Sendiri Biar Gak Penasaran, Begini Resepnya

ZONABANTEN.com – Gohyong Cikini baru-baru ini viral di media sosial. Bagi Anda yang belum tahu, gohyong adalah makanan berbahan dasar daging ayam cincang yang dibumbui lalu dibungkus dengan kulit lumpia kemudian dibentuk sampai menyerupai rolade lalu digoreng.

Gohyong Cikini viral dan menjadi favorit kalangan anak muda di Jakarta. Makanan ini disajikan dengan kuah bercita rasa asam dan manis. Gohyong adalah makanan yang berasal dari Cina tapi populer di suku Betawi. Dari segi tampilan, makanan ini sangat menggugah selera. Ada taburan cabai rawit hijau juga di atasnya.

Gohyong Cikini sendiri diakui memiliki rasa yang enaknya juara. Itulah alasan mengapa banyak orang datang ke Cikini hanya untuk mencicipi gohyong yang akhirnya viral ini. Proses penggorengan dalam minyak panas membuat bagian luarnya garing tapi bagian dalamnya tetap lembut.

Saat mencicipi gohyong Cikini, lidah Anda akan merasakan sensasi gurih, asin, manis, asam yang berpadu menjadi satu, menghasilkan cita rasa yang tak terlupakan. Nah, jika Anda bukan warga Jakarta tapi penasaran dengan rasa makanan yang viral ini, Anda bisa membuatnya sendiri. Berikut resep gohyong ala Cikini yang dijamin anti gagal.

Baca Juga: Mau Kulineran Modal Ceban? Yuk Cobain Mie Ayam Bakso Termurah se-Kota Tangerang Ini

Bahan isian gohyong:

• 500 gram daging ayam bagian dada dan paha
• 200 gram bakso sapi
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 butir telur ayam
• 8 sendok makan tepung tapioka
• 50 mililiter air
• Daun bawang secukupnya

Bahan kulit gohyong:

• 200 gram tepung terigu
• 3 sendok makan tepung tapioka
• ½ sendok teh garam
• 1 butir telur ayam
• 30 mililiter minyak goreng
• 500 mililiter air

Baca Juga: Mau Kulineran? Yuk Cobain Sop Iga Sapi di Sukasari Tangerang, Porsinya Barbar Rasanya Cetar

Bahan kuah gohyong:

• 500 mililiter air
• 15 gram asam jawa
• 70 gram gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kecap asin
• merica bubuk secukupnya

Cara membuat kuah gohyong:

1. Siapkan panci, masukkan air, gula merah, dan asam jawa, masak dengan api sedang. Aduk bahan hingga bahan tercampur rata.
2. Tambahkan garam, kecap asin, dan merica lalu aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata. Jika sudah mendidih, angkat dan dinginkan.

Cara membuat kulit gohyong:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Aduk bahan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur ayam, minyak goreng, dan air secara bertahap. Aduk lagi semua bahan hingga tercampur rata dan tampak halus.
3. Siapkan teflon berukuran sedang, cetak kulit gohyong seperti membuat kulit dadar gulung. Sebaiknya olesi teflon dengan sedikit minyak goreng lebih dulu agar tidak lengket.

Cara membuat isian gohyong:

1. Rebus daging ayam dan bakso sapi yang sudah dicuci, masak sampai matang lalu angkat dan tiriskan. Cincang kedua bahan ini hingga ukurannya cukup kecil, jangan terlalu halus.
2. Siapkan wadah, masukkan daging ayam, bakso sapi, dan bawang putih cincang. Tambahkan daun bawang, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan telur ayam, tepung tapioka, dan air lalu aduk lagi semua bahan hingga tercampur rata. Ketiga bahan ini harus ditambahkan dan diaduk secara bertahap, jangan sekaligus.
4. Jika semua bahan sudah siap, ambil kulit gohyong lalu isi satu per satu. Gulung hingga bentuknya kurang lebih seperti rolade. Bagian ujung dan pinggirnya bisa direkatkan dengan tepung terigu yang dilarutkan dengan air.
5. Jika sudah selesai, potong-potong gohyong dengan ukuran sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas. Gohyong ini juga bisa disimpan di freezer.

Demikian resep gohyong ala Cikini. Anda juga bisa menjual makanan ini dan meraup omzet yang menguntungkan. Selamat mencoba.***