ZONABANTEN.com - Jamur yang berwarna putih dan kusam merupakan bahan makanan yang sangat populer. Jamur mudah didapat dan digunakan di sebagian besar hidangan seperti sup, salad, atau tumis.
Ada berbagai jenis jamur, seperti jamur tiram, jamur kancing, dan jamur shiitake. Jamur rendah kalori dan merupakan sumber vitamin B. Jamur juga sangat baik untuk kesehatan karena memiliki banyak khasiat obat.
Nilai Gizi Jamur (Jumlah Nutrisi Per 100 g)
Baca Juga: Ide Bisnis Online Tanpa Modal Untuk Semua Kalangan, Ada yang Bisa Jadi Pasif Income
Protein 3.1g, Karbohidrat 3.3g, Lemak 0,3 g, Serat 1g, Kalsium 3 mg, Kalium 318 mg, Besi 0,5 mg, Vitamin C 2.1 mg.
100 g jamur menyediakan 22 kalori. Selain nutrisi yang disebutkan di atas, jamur juga memiliki vitamin D, seng dan vitamin B seperti vitamin B2 (riboflavin), vitamin B9 (asam folat), vitamin B1 (tiamin), vitamin B5 (asam pantotenat) dan vitamin B3 (niasin) .
Manfaat Kesehatan Jamur
- Meningkatkan kesehatan jantung
Baca Juga: 5 Makanan Kaya Vitamin E untuk Wanita Hamil, Penting untuk Perkembangan Janin dan Kesehatan Ibu Lho!
Jamur menjaga kolesterol tetap terkendali dengan meningkatkan kesehatan jantung Anda. Jamur mengandung serat makanan larut yang dikenal sebagai beta-glukan yang telah dikaitkan dengan menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan membantu mengatur gula darah juga.
Kadar LDL yang tinggi menyebabkan aterosklerosis yang berarti peningkatan penumpukan plak di arteri yang dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke.
Selain itu, keberadaan kalium dan vitamin C pada jamur berkontribusi pada kesehatan jantung, sehingga menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular.
Baca Juga: 5 Cara Sehat Memasukkan Oat Dalam Sarapan Anda
- Meningkatkan kesehatan tulang
Jamur mengandung banyak kalsium, vitamin D, tembaga dan fosfor yang penting untuk menjaga kekuatan tulang. Setiap mineral berperan penting dalam kesehatan tulang, meningkatkan kepadatan tulang dengan menjaga agar tulang Anda tidak rapuh.
Saat jamur ditanam di luar ruangan, konsentrasi vitamin D meningkat. Konsumsi jamur akan memberi tubuh Anda vitamin A, kalsium, tembaga [5], dan fosfor dalam jumlah yang cukup.
Mengonsumsi jamur merang secara rutin dapat mengurangi kemungkinan terkena osteoporosis, nyeri sendi, dan gangguan lain yang berhubungan dengan degenerasi tulang.
Baca Juga: Sedang Berlangsung Live Streaming MAMA 2020: Via UseeTV, Youtube, Vidio dan JOOX, Don’t Miss It!
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Ergothioneine, antioksidan kuat yang ada dalam jamur efektif membasmi radikal bebas, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Jamur mengandung selenium yang melawan infeksi dengan merangsang produksi sel T pembunuh dan beta-glukan yang ditemukan di dinding sel jamur melawan sel kanker dan mencegah pembentukan tumor.
Jamur mengandung senyawa antibakteri dan antijamur yang kuat yang melindungi sel manusia dari bakteri dan jamur berbahaya.
Baca Juga: Update Sebaran 6.089 Kasus Baru Covid-19 di Indonesia Minggu 6 Desember 2020
- Mencegah diabetes
Menurut peneliti dari Pennsylvania State University, mengonsumsi jamur dapat memengaruhi glukosa dan mengatur kadar gula darah.
Jamur merupakan sumber beta-glukan yang bagus, serat makanan yang dapat larut yang membantu menjaga kadar gula darah, sehingga mengurangi risiko diabetes tipe 1 dan diabetes tipe 2, menjadikannya makanan super bagi penderita diabetes.
- Membantu menurunkan berat badan
Manfaat lain dari jamur adalah membantu menurunkan berat badan karena rendah kalori dan makanan padat nutrisi.
Serat makanan yang ditemukan di dinding sel jamur membantu meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme sehingga meningkatkan rasa kenyang dan membuat Anda kenyang lebih lama.
Baca Juga: Ini Data Penambahan Corona di 34 Provinsi Minggu 6 Desember 2020, Jabar dan DKI Diatas 1000 Kasus
Jamur adalah makanan yang ideal untuk menghilangkan massa otot karena rendah lemak atau karbohidrat yang akan menjadikannya makanan yang bagus untuk menurunkan berat badan.
- Mencegah anemia
Jamur putih mengandung tembaga yang dapat mengatur dan merangsang penyerapan zat besi dari makanan yang Anda makan.
Jamur juga kaya zat besi, sehingga kedua mineral tersebut bekerja sama dalam produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Kekurangan zat besi menyebabkan anemia yang ditandai dengan kelelahan ekstrim, sakit kepala, dan lain - lain.
- Menurunkan tekanan darah
Jamur kaya akan sumber kalium yang berfungsi sebagai vasodilator. Ini melemaskan ketegangan di pembuluh darah dan karena itu mengurangi tekanan darah.
Baca Juga: CAKEP! Meski Tengah Jalani Isolasi Mandiri, Bersama Gubernur Tokyo, Anies Baswedan Raih Jabatan Ini
Asupan natrium yang berlebihan mengurangi kemampuan ginjal untuk mengeluarkan air. Jadi, dengan mengonsumsi jamur, kadar kalium Anda meningkat dan membantu memulihkan keseimbangan yang halus dalam hal fungsi jantung, otot dan saraf serta ginjal.
- Mencegah kanker
Jamur mengandung antioksidan bermanfaat yang merupakan bahan kimia yang membantu menghilangkan radikal bebas.
Jamur mengandung sejenis antioksidan bermanfaat yang disebut ergosterol yang diketahui berperan dalam melawan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Mineral selenium yang ditemukan dalam jamur berperan dalam fungsi enzim hati dan membantu mendetoksifikasi senyawa penyebab kanker dalam tubuh.
Baca Juga: Akhirnya Terungkap Ini Alasan Juliari Batubara Lebih Memilih Jadi Politisi Daripada Pengusaha
- Memberi energi dan meningkatkan fungsi otak
Tambahkan lebih banyak jamur ke dalam makanan Anda untuk mendapatkan lebih banyak vitamin B kompleks, terutama B5 dan B2. Kedua nutrisi ini membantu mengaktifkan enzim yang dibutuhkan sel Anda untuk diubah menjadi energi.
Vitamin B2 mendukung fungsi hati dan B5 membantu produksi hormon perasaan senang. Vitamin B mendukung fungsi neurotransmitter dan menghilangkan kabut otak, sehingga meningkatkan fungsi otak Anda.
- Meningkatkan kualitas kulit
Jamur dapat membantu mengatasi jerawat, eksim, dan masalah kulit lainnya. Kehadiran vitamin D, antioksidan, dan selenium dalam jamur bekerja sama untuk melindungi kulit Anda dari kerutan dan mencegah penuaan akibat kerusakan radikal bebas.
Baca Juga: Inilah Daftar Lengkap Peraih Penghargaan Melon Music Awards (MMA) 2020
Oleh karena itu, jamur memiliki khasiat peningkat kulit yang dapat mencegah timbulnya bintik-bintik penuaan, warna kulit tidak merata, dan perubahan warna.
- Menurunkan peradangan
Menurut sebuah penelitian, jamur kaya akan senyawa anti-inflamasi seperti senyawa fenolik dan indolik, asam lemak, polisakarida, karotenoid, mikosteroid, vitamin dan biometal yang menurunkan peradangan.
Jamur yang dapat dimakan menghasilkan beragam senyawa bioaktif seperti polisakarida, proteoglikan, terpenoid, senyawa fenolik, steroid, dan lektin yang memiliki berbagai macam efek terapeutik dan dapat bertindak sebagai antiinflamasi, antikarsinogenik, antivirus, antioksidan, dan anti- agen inflamasi, menurut penelitian. Mengkonsumsi jamur dalam bentuk mentah atau dimasak ringan akan membuat Anda mendapatkan manfaat penuhnya.
Baca Juga: Ambil Tanggung Jawab Paslon di Pilkada Tangsel, Satpol PP Bredel Alat Peraga Kampanye
Tips Membeli Jamur
Hal terpenting yang harus diketahui saat membeli jamur adalah apakah jamur tersebut segar, keras, kering dan tidak memar. Hindari yang layu dan berlendir. Beli dan konsumsi jamur yang ditanam secara organik karena sangat berpori dan menyerap bahan kimia dari tanah tempat mereka tumbuh.
Cara Memasak Jamur
Salah satu cara terbaik untuk memasak jamur adalah dengan memanggangnya atau dimasak dalam microwave.
Baca Juga: Jauh Sebelum Terjadi OTT KPK, Mensos Sempat Komentari Derita Masyarakat Karena Covid-19
Karena, jika dimasak dalam waktu yang singkat, jamur akan mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Jadi, masaklah jamur dengan microwave atau di panggang untuk meningkatkan aktivitas antioksidannya.
Cara Menambahkan Jamur ke Diet Anda
- Tumis jamur putih dengan bawang untuk hidangan cepat saji kapan pun Anda lapar.
- Tambahkan jamur panggang ke dalam salad Anda dan irisan jamur ke dalam telur dadar dan telur orak-arik.
- Panggang jamur dan gunakan dalam sandwich dan wraps.
Baca Juga: Kasih Surprise Ulang Tahun untuk Amanda, Billy: Kenapa Hapus Foto Sama Unfollow Bang Billy?
Cara Menyimpan Jamur
- Ingatlah bahwa jamur cepat rusak, semakin cepat Anda menggunakannya, akan semakin baik.
- Jika Anda membeli jamur yang sudah dikemas sebelumnya, simpanlah dengan kemasan aslinya di lemari es.
- Jika membeli jamur lepas simpanlah dalam kantong kertas berlubang.
Resiko Kesehatan Jamur
Jamur liar yang belum dibudidayakan memiliki risiko bagi mereka yang tidak bisa membedakan mana yang aman dikonsumsi dan mana yang tidak.
Baca Juga: Remaja 14 Tahun Palestina Tewas Ditembak Pasukan Israel saat Aksi Protes Menentang Pemukiman Ilegal
Konsumsi jamur liar dapat menjadi racun karena mengandung logam berat dan bahan kimia berbahaya yang terkadang dapat menyebabkan kematian dan penyakit parah jika tumbuh dalam kondisi yang tidak menguntungkan.
Pilih jamur yang ditanam dalam kondisi yang menguntungkan.
Juga disarankan untuk tidak mengkonsumsi jamur mentah karena sulit dicerna saat dimakan mentah karena dinding selnya yang keras.
Selain itu, jamur mentah juga mengandung racun yang disebut agaritine yang dihancurkan saat dimasak.***