Network
ZONABANTEN.com - Masakan yang disajikan saat Idul Adha tak lepas dari daging, baik daging sapi, kerbau, kambing, maupun daging domba.
Daging yang sering dinikmati saat Idul Adha adalah daging sapi. Olahan daging sapi bermacam-macam, mulai dari sate, sup, rawon, kari, hingga rendang.
Namun, ada masakan yang lebih sederhana dari kelima olahan daging sapi tersebut. Nama masakan ini adalah rica-rica daging sapi.
Berikut bumbu rica-rica daging sapi dan cara membuatnya.
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- Segenggam daun kemangi
- 2 liter air untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya
- 15 cabai merah keriting
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 sentimeter kunyit
- ½ sendok teh merica
- ½ sendok teh ketumbar
- 1 sentimeter jahe
Baca Juga: Jangan Sembarangan, Begini Cara Mengolah Daging Kurban agar Bergizi Seimbang
Bumbu lainnya:
- 1 jumput lengkuas
- 1 sereh
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat rica-rica daging sapi:
- Rebus daging sapi kurang lebih 30 menit.
- Siapkan bumbu halusnya, cabe keriting (bisa ditambahkan cabe rawit jika ingin lebih pedas), bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri merica, dan ketumbar.
- Haluskan bumbu menggunakan blender, masukkan air atau minyak goreng lebih dulu agar gampang menghaluskannya.
- Siapkan wajan dan minyak goreng lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan jahe, sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis lagi hingga aroma bumbu ke luar.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam bumbu yang telah ditumis, masukkan juga sedikit kuah rebusan daging sapi sebagai kaldunya.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar.
- Rica-rica daging sapi siap disajikan.
Baca Juga: Awas Kolesterol Tinggi usai Idul Adha, Ahli Gizi Bagikan Tips Pencegahannya
Itulah resep rica-rica daging sapi yang dapat disantap saat Idul Adha.***
