Network
ZONABANTEN.com - Resep ikan kembung bakar sambal colo-colo untuk menu buka puasa bersama keluarga, enak dan mudah dibuatnya.
Olahan resep ikan kembung tidak hanya bisa digoreng atau dicampur dengan kuah asam, namun juga bisa dibakar dan ditambahkan sambal colo-colo.
Jika bosan dengan menu buka puasa yang cenderung manis, untuk sekarang kamu bisa mencoba menikmati makanan dengan perpaduan gurih dan pedas ini.
Resep ikan kembung ini bisa dijadikan opsi untuk kamu yang kurang begitu suka makanan manis. Kamu bisa menyajikannya dengan nasi atau dilahap dengan cocolan sambal.
Berikut resep ikan kembung bakar sambal colo-colo yang bisa disajikan untuk menu buka puasa yang enak dan mudah dibuatnya.
Baca Juga: Resep Ikan Tongkol Sambal Rica-Rica Ala Anak Kos
Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-colo (untuk 6 Porsi)
Bumbu ikan:
- 6 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk kunyit
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula
Baca Juga: 5 Manfaat Kesehatan dari Ikan Salmon yang Perlu Diketahui
Sambal Colo-colo:
- 100 gr tomat hijau, potong kotak
- 100 gr tomat merah, potong kotak
- 50 gr bawang merah, iris
- 25 gr cabai rawit merah
- 25 gr cabai rawit hijau
- 10 gr kemangi, rendam air es, iris
- 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
- 50 ml minyak
- 2 sdt gula
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
Baca Juga: Resep Steak Ikan Kod dengan Saus Kelapa, Sehat dan Mengenyangkan
Pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang
- Kecap manis
- Garam untuk taburan ikan
Baca Juga: Asem-Asem Ikan Nila Simple ala Chef Rudy Choirudin, Resep Masakan Segar dan Enak
Cara Membuat:
1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit.
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.
5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata.
6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam.
7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit.
8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang.
9. Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Demikian pembahasan mengenai resep ikan kembung bakar sambal colo-colo untuk menu buka puasa bersama keluarga. Selamat mencoba.***
