Network
ZONABANTEN.com – Ikan patin (Pangasius Sp) merupakan sumber lemak baik bagi kesehatan tubuh dan harga yang terjangkau bagi awraga masyarakat.
Selain memiliki lemak baik, yaitu MUFA dan PUFA (omega-3 dan omega-6, ikan patin juga mengandung zat gizi makro berupa protein, lemak, dan karbohidrat, ungkap pakar gizi sekaligus Chief Marketing Officer (CMO) Dietela, Tri Mutiara Ramdani, S.Gz, M.Sc.
"Dengan harga yang lebih terjangkau, yaitu Rp15.000,00/kilogram, ikan patin mampu memberikan asupan asam lemak baik seperti halnya ikan laut (salmon, tuna, tenggiri), walaupun memang jumlahnya lebih sedikit,” paparnya dalam pernyataan ke media dilansir Kamis (27 Januari 2022).
Baca Juga: Gempa Bumi Magnitudo 6,2 Dilaporkan Kembali Mengguncang Pangai, Tonga di Samudra Pasifik
Ikan patin juga mengandung komponen zat gizi mikro berupa kalium, kalsium, fosfor, zat besi, dan beta karoten yang memiliki peran dan memberikan manfaatnya masing-masing untuk kesehatan tubuh.
Dari Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2017) yang disusun Kementerian Kesehatan, nilai gizi ikan patin per 100 gram bahan dapat dimakan mencakup 132 kalori, 17 gram protein, 6,6 gram lemak, dan 1,1 gram karbohidrat.
Dalam olahannya, ikan patin bisa diciptakan dalam beragam menu seperti nugget, bakso dan pempek seperti yang dipraktekkan Passionate homecook, Putri Habibie bersama Kelompok Ibu PKK Desa Ciroyom, beberapa saat lalu.
Baca Juga: Pelatih Persija Sanjung Tampilan Pemain Muda Pencetak Gol Lawan Persita
Ahli gizi dari Universitas Indonesia, Ulfa Teni Safira, S.Gz, ikan patin dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar untuk pembuatan menu fish and chips karena warna dagingnya yang putih dan teksturnya yang lembut mendekati ikan laut John Dory yang menjadi bahan dasar asli atau original dari menu fish and chips.
