Network
Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis
Baca Juga: Catat! Ini Dia Syarat Baru Naik Kereta Api Jarak Jauh dan Lokal, Apakah Wajib Vaksin?
Cara membuat:
- Pertama, didihkan air di atas kompor, rebus tulang rongkong ayam selama 7-8 menit. Setelah itu, bilas tulang dengan air.
- Kemudian, didihkan kembali air, masukkan tulang rongkong ayam yang telah direbus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah menggunakan saringan.
- Lalu, tambahkan bumbu, seperti garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica.
- Sementara itu, haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat.
- Selanjutnya untuk adonan, masukkan ayam paha fillet, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga tekstur adonan lengket dan menyatu.
- Setelah itu, masukkan sisa bahan, seperti telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, haluskan kembali hingga rata.
- Lalu, siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu (pastikan adonan cuanki tidak tebal agar bagian dalamnya cepat kering ketika digoreng).
- Kemudian, panaskan minyak, goreng pangsit di api kecil hingga kecokelatan dan renyah selama 15-20 menit, tiriskan.
- Sementara untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
- Kemudian untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata.
- Selanjutnya, beri lubang pada bagian tengah tahu, dan isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu. Rebus tahu di dalam air panas yang sedikit mendidih.
- Setelah itu, bentuk bulat sisa adonan untuk membuat bakso siomay. Lalu, rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan.
- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso.
- Terakhir, baso cuanki siap disajikan bersama kecap, sambal, dan saus favorit.
Baca Juga: 8 Fakta Menarik Kisah Asmara Lionel Messi dan Antonela Roccuzzo, Jatuh Cinta Sejak Usia 9 Tahun
Itulah resep bakso cuanki komplit ala chef Devina Hermawan, yang tentunya praktis dan ekonomis, serta bisa di-recook di rumah.***
