Network
ZONABANTEN.com – Artikel berikut menampilkan resep klepon cinnamon roll yang lembut dan manis ala chef Devina Hermawan.
Cinnamon roll merupakan sajian roti gulung manis yang berasal dari Eropa Utara dan Amerika Utara.
Meskipun demikian, cinnamon roll kini populer di berbagai negara, termasuk Indonesia dan hadir dengan berbagai macam varian rasa.
Salah satunya adalah klepon cinnamon roll yang menyajikan perpaduan manisnya cinnamon roll dengan gurihnya kue klepon khas Jawa.
Chef Devina Hermawan pun memberikan resep klepon cinnamon roll yang lembut dan manis, serta tentunya mudah dibuat tanpa mixer.
Berikut ini merupakan resep klepon cinnamon roll yang lembut dan manis ala chef Devina Hermawan, yang dikutip ZONABANTEN.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Jumat, 16 Desember 2022:
Bahan adonan:
370 gr tepung terigu protein sedang
30 gr gula pasir
30 gr brown palem
3 gr garam
50 gr mentega cair
7 gr ragi
90 ml susu cair
90 ml jus pandan pekat
1 butir telur
1 sdt perisa vanila
Baca Juga: Dijual 2 Ribuan, Resep Spaghetti Ini Pasti Disukai Anak-Anak. Bisa Jual di Sekolah!
Bahan isian unti kelapa:
160 gr kelapa parut
50 ml air
140 gr gula merah
1 lembar daun pandan
⅛ sdt garam
Bahan isian lainnya:
75 gr mentega
¼ sdt bubuk kayu manis
30 gr gula merah, sisir
Baca Juga: 3 Resep Menu Masakan Rumahan Sehari-hari, Bandeng Presto Hingga Tumis Jagung Muda dan Kol
Bahan glaze pandan:
130 gr gula halus
3 sdm mentega cair
3 sdm susu
½ sdt perisa vanila
2 tetes perisa pandan
⅛ sdt garam
Cara membuat:
1. Pertama, untuk adonan, hangatkan jus pandan dan susu di atas kompor dengan api kecil (pastikan agar larutan pandan tidak terlalu panas atau ragi akan mati). Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan perisa pandan bila perlu.
2. Kemudian, masukkan gula pasir dan gula palem ke dalam larutan adonan pandan, aduk rata. Lalu masukkan ragi, aduk kembali hingga rata. Tutup, diamkan hingga berbusa/mengembang kurang lebih sekitar 5 menit.
3. Selanjutnya, masukkan sisa bahan lainnya ke dalam adonan pandan, seperti telur, mentega cair, garam, dan perisa vanila, aduk rata. kemudian masukkan tepung terigu, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
4. Lalu, pindahkan adonan ke dalam talenan dan uleni selama 5-8 menit dengan tangan (jangan uleni adonan dengan terlalu kencang atau adonan akan lengket dan terpisah). Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap. Diamkan selama 1 jam.
5. Sambil menunggu, siapkan bahan untuk membuat unti kelapa. Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga larut. Kemudian masukkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut. Sisihkan.
Baca Juga: Bikin Nagih! Resep Sambal Bajak Sederhana Buatan Rumah, Dijamin Mudah dan Tahan Lama
6. Kemudian untuk glaze, saring gula halus kemudian masukkan mentega cair dan susu, aduk rata.
7. Setelah itu, masukkan perisa vanila dan perisa pandan, aduk rata kemudian tambahkan garam, aduk kembali.
8. Selanjutnya, kempiskan adonan, bentuk bulat kemudian belah tengah menjadi empat bagian sambil di buka membentuk persegi.
9. Taburkan sedikit tepung terigu agar tidak lengket kemudian pipihkan membentuk persegi panjang hingga ketebalan kurang lebih sekitar 4 mm.
10. Kemudian, campurkan mentega dengan kayu manis bubuk, aduk rata.
11. Oleskan campuran mentega secara merata lalu masukkan sedikit demi sedikit unti kelapa di semua sisi sambil diratakan.
12. Lalu, taburkan gula merah di semua sisi lalu gulung secara perlahan.
13. Bagi menjadi 12 bagian dengan benang jahit , kemudian susun ke dalam loyang kaca yang telah diolesi mentega/baking paper. Diamkan kembali selama 45 menit agar adonan mengembang.
14. Setelah itu, panggang klepon cinnamon roll di suhu 180 derajat celcius selama 30-35 menit.
15. Setelah matang, diamkan sebentar klepon cinnamon roll hingga dingin sebelum menuangkan glaze di atasnya.
16. Terakhir, klepon cinnamon roll yang lembut dan manis siap disajikan.
Itulah resep klepon cinnamon roll yang lembut dan manis ala chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!***
