Network
ZONABANTEN.com - Ayam pedas kuah merupakan salah satu menu santapan lezat yang sangat cocok dihidangkan di kala musim hujan.
Bukan hanya lezat, menu masakan ayam pedas kuah ini menjadi sajian lauk yang segar, sehat, dan bergizi.
Ayam pedas kuah menjadi kuliner khas Kalimantan Timur yang mampu menggoyangkan lidahmu.
Tak perlu jauh-jauh ke Balikpapan, Kini kamu dapat mencobanya dengan mudah di rumah resep ayam pedas kuah ala Rudy Choirudin berikut ini:
Baca Juga: Resep Ayam Kare Jawa Simple ala Rudy Choirudin, Hidangan Rumahan Rasa Restoran
Bahan-bahan
Bahan A:
1 ekor (700 gram) ayam pejantan, dipotong 4 bagian
5 sendok makan minyak goreng
7 buah bawang merah, dirajang
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, dibelah dan dimemarkan
20 buah cabai gendot hijau dibelah dua bagian
600 ml santan sedang kentalnya
1 ½ sendok teh gula pasir
Baca Juga: Resep Lodeh Tabun Tetelan ala Rudy Choirudin, Gurihnya Santan Bikin Ketagihan
Bahan B (bumbu halus):
4 siung bawang putih
10 buah cabai gendot hijau
2 buah kemiri
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sendok makan Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sendok teh Desaku Kunyit Bubuk
½ sendok teh Ladaku Merica Bubuk
1 ½ sendok teh garam
50 ml air, untuk memudahkan saat menghaluskan dengan blender
Baca Juga: Siram Aglonema Menggunakan Air Ini, Dijamin Terhindar Dari Hama Penyakit dan Cepat Subur
Cara Memasak:
1. Blender bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, cabai gendot, Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, garam dan air (bahan B) sampai halus.
2. Bakar ayam hingga harum dan kekuningan, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga kekuningan, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
5. Masukkan cabai gendot, tumis kembali sesaat, tambahkan santan, ayam yang sudah dibakar dan gula.
6. Masak dengan api kecil dan panci tertutup hingga ayam menjadi sangat empuk dan hampir hancur (sekitar 30 menit).
7. Angkat dan segera hidangkan panas-panas.***
