Network
ZONA BANTEN - Guru Besar IPB Sebut MSG Bukan Unsur Kimia Berbahaya, Bisa Gantikan Garam, Lho.
MSG atau yang juga dikenal sebagai micin atau vetsin ternyata bisa menjadi alternatif pengganti garam.
MSG sebagai alternatif pengganti garam diungkapkan oleh Guru Besar Bidang Keamanan Pangan dan Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB, Prof Dr. Ir. Ahmad Sulaeman, MS, C.Ht.
Baca Juga: WOW! Dua Orang Ini Lihat Ada Sosok Gaib Dibalik Kesuksesan Baim Wong
"Untuk menyiasati pengurangan asupan garam atau diet rendah garam, kita dapat mengganti penggunaan sebagian garam dengan bumbu umami seperti MSG," ujar Ahmad Sulaeman dikutip dari Antara.
Ahmad menjelaskan, MSG terdiri dari asam glutamat 78 persen, natrium 12 persen, dan air 10 persen, dan merupakan zat gizi.
Asam glutamat ini juga banyak terkandung dalam bahan makanan kita sehari-hari seperti telur, ikan, daging, dan juga sayuran.
Baca Juga: Tahukah Anda, Dua Orang Ini Disebut Raja dan Pangeran Matematika, Simak Sejarah Kecerdasannya
"MSG bukan unsur kimia yang berbahaya. Bahan bakunya dari tetes tebu melalui proses fermentasi," tambahnya.
Hal ini juga membuat MSG baik sebagai pengganti garam karena bisa membuat makanan memiliki cita rasa yang tinggi, namun rendah garam.
