ZONABANTEN.com-Tinggal menghitung hari umat Islam akan memperingati Hari Raya Idul Adha yang akan jatuh pada tanggal 17 Juni 2024.
Idul Adha merupakan momen yang sangat dinanti-nanti oleh umat Muslim, di mana salah satu tradisi utamanya adalah penyembelihan hewan kurban seperti kambing.
Namun, banyak orang sering menghadapi tantangan dalam mengolah daging kambing karena teksturnya yang cenderung keras dan bau khas (prengus).
Baca Juga: Masyarakat Kota Tangerang Diimbau Jangan Pakai Kantong Plastik untuk Wadah Daging Kurban
Mengolah daging kambing bisa menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Dua tantangan utama yang sering dihadapi adalah menghilangkan bau prengus, yaitu bau khas daging kambing, dan membuat daging menjadi empuk.
Bau prengus sering kali membuat banyak orang enggan untuk mengonsumsi daging kambing.
Selain bau, kekerasan daging kambing juga sering menjadi masalah. Untuk membuat daging kambing menjadi empuk, ada beberapa teknik yang bisa digunakan.
Berikut ini adalah beberapa cara efektif untuk mengolah daging kambing agar empuk dan tidak prengus, sehingga hidangan Idul Adha Anda menjadi lebih nikmat.
Baca Juga: Niat Puasa Arafah Serta Bacaan dan Tata Cara Lengkapnya, yang Akan Berlangsung pada 16 Juni 2024
Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Prengus
Mengolah daging kambing bisa menjadi tantangan tersendiri karena teksturnya yang cenderung keras dan baunya yang khas (prengus).
Namun, dengan teknik yang tepat, daging kambing bisa diolah menjadi hidangan yang empuk dan lezat. Berikut ini adalah beberapa tips untuk mengolah daging kambing agar empuk dan tidak prengus:
1. Pemilihan Daging yang TepatMemilih daging kambing yang segar dan berkualitas adalah langkah pertama yang penting.
Usahakan untuk memilih daging dari kambing muda karena dagingnya cenderung lebih empuk dan tidak terlalu berbau. Selain itu, pastikan daging tersebut tidak berwarna gelap dan tidak memiliki bau yang terlalu tajam.
2. Jangan Mencuci Daging KambingKetika membeli atau menerima daging kambing, disarankan untuk tidak mencuci daging tersebut di rumah.
Ini karena air cucian dapat menyebabkan aroma prengus dari daging semakin kuat. Pedagang biasanya telah membersihkan daging dengan baik sebelum dijual.
Baca Juga: Jadwal TV Trans 7 Hari Ini Sabtu, 15 Juni 2024 Akan Tayang Hikmah, Cuan Bos, Spotlite, Hingga BTS
3. Menghilangkan Lemak yang BerlebihanSebelum dimasak, sebaiknya hilangkan bagian lemak yang berlebihan. Lemak pada daging kambing bisa meningkatkan aroma prengus. Ambil bagian lemak yang terlihat jelas dan kurangi sebanyak mungkin.
4. Gunakan Buah NanaSalah satu trik yang sering digunakan untuk menghilangkan bau prengus dan empuk yaitu menggunakan buah nanas. Nanas mengandung enzim bromelin yang dapat membantu membuat daging menjadi lebih empuk.
Usahakan untuk memanfaatkan kulit nanas yang mengandung banyak enzim ini dengan cara mencampurnya atau menggosok-gosokkan pada daging sebelum dimasak.
5. Metode Rebusan yang TepatSaat merebus daging kambing, Anda menggunakan metode tertentu untuk menghilangkan aroma prengus dan membuat daging empuk.
Pertama, rebus daging pada air mendidih sebentar, kemudian buang airnya. Setelah itu, rebus kembali daging dengan air baru dan biarkan dalam air yang belum mendidih selama beberapa saat sebelum direbus lagi hingga matang sempurna.
6. Metode 5-30-7Salah satu metode yang efektif adalah metode 5-30-7 yang digunakan. Metode ini melibatkan merebus daging selama 5 menit pertama setelah air mendidih, kemudian diamkan dalam air panas selama 30 menit sebelum direbus lagi selama 7 menit terakhir. Hal ini tidak hanya membantu mengempukkan daging, tetapi juga mengurangi konsumsi gas.
Baca Juga: Deolipa Yumara Kritik RUU Penyiaran
Dengan mengikuti tips dan trik ini, diharapkan Anda dapat mengolah daging kambing dengan lebih baik, sehingga dapat menghasilkan masakan yang empuk dan bebas dari aroma prengus yang mengganggu. ***