Network
ZONABANTEN.com – Umat Islam akhirnya merayakan Iduladha 1445 Hijriah yang identik dengan hewan kurban. Setelah dibagikan, daging kurban biasanya diolah menjadi beragam makanan tradisional khas Indonesia, mulai dari rendang, semur, hingga gulai.
Menurut Lia Efritanurika, seorang ahli gizi dari Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Kota Tangerang, daging kurban yang biasanya terdiri dari daging sapi, kerbau, kambing, atau domba mengandung protein hewani yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
Namun, agar gizinya seimbang, daging kurban sebaiknya diolah bersama sayuran yang kaya vitamin, mineral, dan mengandung protein nabati. Lia mencontohkan, daging kurban bisa diolah menjadi sop dengan tambahan wortel, kentang, brokoli, kubis, atau sayuran lain.
“Dalam satu piring atau satu porsi ketika menyantap daging kurban, pastikan ada protein nabati untuk menyeimbangkan gizi. Contohnya tahu, tempe, dan tumis sayur, atau olah daging menjadi sop dengan tambahan wortel, tomat, dan sayur-sayur lainnya,” kata Lia, dikutip dari situs resmi Pemerintah Kota (Pemkot) Tangerang pada Minggu, 16 Juni 2024.
Baca Juga: Tips dari Ahli Gizi RSUD Kota Tangerang, Begini Cara Memasak Daging Kurban agar Matang Sempurna
Selain itu, ujar Lia, daging kurban sebaiknya tidak dimasak dengan minyak, santan, atau margarin yang terlalu banyak. Lemak-lemak pada daging kurban sebaiknya juga disingkirkan agar tidak menyebabkan kolesterol tinggi yang dapat menyerang siapa saja.
“Usahakan untuk menggunakan bagian daging yang hanya daging merah saja tanpa ada lemak atau sedikit lemak. Buang bagian lemak yang berlebih dan jangan menggunakan santan, minyak, atau margarin secara berlebihan. Itu semua akan menambahkan lemak pada daging yang sudah disisihkan lemaknya” ujar Lia.
Lia mengajak masyarakat Kota Tangerang untuk tidak sembarangan mengolah daging kurban. Dia menekankan pentingnya menyantap makanan bergizi seimbang agar kesehatan masyarakat Kota Tangerang selalu terjaga, karena enak saja tidak cukup.
“Mari pastikan apa yang kita konsumsi tidak hanya mengenyangkan saja, tetapi juga bergizi dan bermanfaat untuk tubuh kita agar tetap beraktivitas dengan maksimal. Jangan lupa juga untuk tetap mengonsumsi buah-buahan, minum air mineral yang cukup, dan berolahraga,” tuturnya.
Baca Juga: Masyarakat Kota Tangerang Diimbau Jangan Pakai Kantong Plastik untuk Wadah Daging Kurban
