Network
ZONABANTEN.com – Umat Islam sebentar lagi akan merayakan Iduladha 1445 Hijriah yang identik dengan hewan kurban. Setelah disembelih dan dipotong sesuai syariat Islam, daging kurban dibagikan kepada orang-orang yang berhak menerimanya.
Menurut ahli gizi dari Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Kota Tangerang, Lia Efritanurika, daging kurban mengandung protein dan zat besi yang sangat dibutuhkan manusia. Namun, jika daging kurban dimasak dengan cara yang salah, nutrisinya akan hilang.
Oleh karena itu, Lia membagikan tips memasak daging kurban yang benar agar nutrisinya tetap terjaga. Kuncinya, kata dia, jangan menggunakan api yang terlalu besar. Sebab, daging tidak akan matang sempurna dan dikhawatirkan mengandung bakteri berbahaya.
“Jika menggunakan api yang terlalu panas, yang terlihat matang nanti hanya bagian luarnya saja, namun bagian dalamnya belum matang,” kata Lia, dilansir dari situs resmi Pemerintah Kota (Pemkot) Tangerang pada Sabtu, 15 Juni 2024.
Baca Juga: Masyarakat Kota Tangerang Diimbau Jangan Pakai Kantong Plastik untuk Wadah Daging Kurban
Namun, ujar Lia, daging kurban sebaiknya juga jangan terlalu matang atau over cook karena nutrisinya akan hilang. Ciri-ciri daging kurban yang matang sempurna atau well cook adalah mudah dipotong dan lembut saat dikunyah. Oleh karena itu, gunakan api sedang saja.
“Ciri-ciri daging yang well cook itu bisa dilihat dari warnanya, yakni berwarna kecoklatan tapi tidak sampai coklat tua atau gosong. Kemudian daging mudah dan lembut saat dipotong dan pastikan tidak ada bagian daging yang masih berwarna merah,” ujarnya.
Lia melanjutkan, daging kurban yang biasanya terdiri dari daging sapi, kerbau, domba, dan kambing mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak hanya protein dan zat besi, tetapi juga selenium, seng, dan vitamin B12.
“Bagi penderita kolesterol, konsumsi daging tetap dianjurkan untuk keseimbangan gizi. Namun, hal yang perlu diperhatikan adalah mengurangi konsumsi lemak dan ada batasan dalam mengonsumsinya,” tutur Lia.
Baca Juga: Jelang Iduladha 2024, Harga Bahan Pangan di Pasar Tradisional Kota Tangerang Masih Stabil
