Network
ZONABANTEN.com – Jika Anda rindu jajanan khas Bandung yang rasanya autentik, cobalah resep siomay goreng ala chef Devina Hermawan. Perpaduan siomay yang krispi dan sambal kacang yang gurih akan membuat lidah Anda menari-nari.
Apalagi jika Anda hobi memasak, membuat siomay goreng ini menjelang magrib adalah kegiatan yang pas untuk ngabuburit. Rasa siomay-nya pasti disukai keluarga Anda. Kudapan kaki lima tapi rasanya bintang lima. Yuk, cek resepnya di bawah ini!
Bahan adonan siomay goreng
- 250 gram ikan tenggiri
- 150 gram daging ayam
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok teh merica
- 1 butir telur ayam
- 25 gram tepung terigu
- 150 gram tepung sagu
- 135 mililiter air es
- kulit pangsit secukupnya
Bahan minyak ayam bawang (pelengkap)
- 70 gram kulit ayam
- 100 mililiter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 7 siung bawang merah
Bahan sambal kacang (pelengkap)
- 100 gram kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 160 mililiter minyak goreng
- 600 mililiter air
- 80 gram gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung beras
Cara membuat minyak ayam bawang
- Siapkan teflon, masukkan air dan kulit ayam, masak kulit ayam hingga air mendidih, gunting-gunting kulit ayam, tunggu hingga air menyusut.
- Masukkan minyak goreng dan bawang merah yang sudah diiris, masak hingga wangi dan warnanya kecoklatan, pindahkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Takjil Manis Gurih untuk Buka Puasa, Coba Resep Klepon ala Chef Devina, Mudah dan Anti Gagal!
Cara membuat siomay goreng
- Haluskan bawang putih, ikan, dan ayam. Bisa menggunakan chopper atau
- Masukkan garam, gula, merica, dan kaldu jamur, haluskan semua bahan hingga tampak lengket.
- Masukkan minyak ayam bawang, air es, telur ayam, dan daun bawang, haluskan.
- Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Simpan adonan siomay di dalam lemari es sebentar.
- Ambil kulit pangsit, masukkan adonan siomay, bentuk seperti bintang atau sesuai selera.
- Siapkan teflon atau wajan, masukkan minyak goreng, masak siomay hingga matang dan warnanya coklat keemasan.
Cara membuat sambal kacang
- Potong cabai dan bawang, geprek kemiri, buang tulang daun jeruk.
- Siapkan teflon atau wajan, panaskan minyak goreng. Masukkan bawang, cabai, kacang tanah, dan daun jeruk, masak dengan api sedang hingga warnanya kecoklatan.
- Siapkan blender, masukkan bahan sambal, haluskan, tambahkan sedikit air, haluskan lagi.
- Siapkan teflon atau wajan, masukkan bahan sambal kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan sedikit air, gula merah, air asam jawa, garam, dan tepung beras, masak hingga matang.
- Siomay goreng siap disajikan bersama sambal kacang.
Itu dia resep siomay goreng ala chef Devina Hermawan yang patut Anda coba. Selain enak, kudapan ini juga bergizi karena dibuat dari ayam dan ikan yang kaya protein.***
