Network
ZONABANTEN.com - Ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting.
Selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Ada juga ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
Dibandingkan dengan bahan makanan pokok lain, ubi jalar biasa memiliki kandungan senyawa pembentuk vitamin A tertinggi.
Yaitu mencapai 14187 IU per seratus gram porsi, atau mencapai 89 persen kebutuhan harian. Beta karoten termasuk salah satu senyawa pembentuk vitamin A.
Selain direbus dan digoreng, salah satu jenis ubi, yaitu ubi ungu dapat dijadikan camilan puding ubi ungu, berikut resepnya:
Baca Juga: Bingung Mau Masak Apa? Berikut Resep & Cara Membuat Mie Aceh Gurih Berempah
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1.250 gram Ubi Ungu, kupas dan iris
2. Satu sendok teh garam
3. Lima sendok makan gula pasir
4. Satu bungkus agar- agar plain
5. Dua ratus mili santan kental
6. Enam ratus mili air
7. Dua telur ayam
8. Vla atau krimer
Langkah-langkah pembuatannya:
Baca Juga: Bunda, Ketahu 3 Resep MPASI Berikut untuk Bayi Diatas 6 Bulan
1.Kukus ubi ungu hingga lembut, kemudian biarkan hingga dingin.
2. Blender ubi ungu dan santan hingga halus
3. Setelah halus masukan kedalam panci.
4. Masukkan gula, garam, dan agar agar,
aduk sambil masukan air sedikit demi sedikit kedalam panci.
5. Kocok lepas telur, kemudian masukan kedalam adonan,aduk hingga rata.
6. Masak dengan api sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali.
7. Kalau sudah mendidih matikan api dan masukkan kedalam cetakan. Sajikan dengan vla atau krimer.***
