Network
ZONABANTEN.com - Ayam goreng crispy menjadi salah satu masakan favorit masyarakat Indonesia.
Daging ayamnya yang lembut dengan perpaduan crispy dari tepungnya seakan membuat Anda ketagihan.
Namun, ayam goreng crispy saja mungkin sudah terlalu biasa.
Bagi Anda pencinta bawang putih, Anda dapat mencoba resep yang satu ini.
Baca Juga: Resep Onde-onde Manis Isi Telur Asin Anti Kempis
Ya, ayam crispy bawang putih ala Tasyi Athasyia yang diunggah di kanal Youtube pribadinya, Tasyi Athasyia pada 27 Oktober 2021 lalu.
Hingga 29 Oktober 2021, video tersebut telah ditonton sebanyak 175 ribu kali dan disukai oleh 7,5 ribu akun.
Penasaran bagaimana resepnya? Sekriuk apa ayam goreng ala Tasyi ini? Berikut ini resep ayam crispy bawang putih:
Marinasi Ayam:
6 buah paha ayam/bagian lainnya sesuai selera
7 siung bawang merah
5 siung bawah putih
3 butir kemiri
5 ruas kunyit
1,5 sdm ketumbar
2 ruas jahe
Sejumput garam
2 sdt kaldu ayam
200 ml susu cair
Air perasan setengah lemon
Tepung Basah:
10 sdm tepung terigu
9 sdm tepung maizena
3 sdt kunyit bubuk
2 sdt kaldu ayam
1 sdm garam
1 sdt lada putih
300 ml air
2 sdt paprika bubuk
Baca Juga: Ternyata Pembuatan Korean Banana Milk Mudah lho, Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Olesan Bawang Putih:
25 siung bawang putih
1 sdm olive oil
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm madu
1 sdt lada hitam
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis semua rempah-rempah untuk marinasi ayam, yaitu bawang merah, bawah putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe hingga layu dan harum.
2. Haluskan bumbu yang telah ditumis menggunakan chopper atau bisa diulek.
3. Tambahkan kaldu ayam dan garam ke ayam hingga merata.
4. Masukkan bumbu halus ke ayam dan pijat-pijat hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan susu cair dan air perasan lemon ke ayam yang telah dibumbui, aduk hingga merata.
6. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam di kulkas.
7. Sementara itu, buat adonan tepung basahnya dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, kunyit bubuk, kaldu ayam, garam, lada putih, air, dan paprika bubuk.
Baca Juga: Daun Binahong, Beribu Manfaat Untuk Kesehatan Hingga Menyembuhkan Kanker
8. Panaskan minyak hingga suhu 185 derajat celcius, masukkan ayam yang telah dicelupkan ke adonan tepung basah.
9. Saat ayamnya sudah setengah matang, masukkan 25 siung bawah putih.
10. Tunggu ayam hingga warna berubah menjadi coklat keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
11. Untuk mendapatkan ayam goreng yang super crispy, goreng lagi ayam hingga warnanya sesuai dengan yang diinginkan.
12. Untuk olesan garlic, haluskan bawang putih yang telah digoreng sebelumnya, olive oil, minyak wijen dengan menggunakan chopper.
13. Setelah halus, tambahkan madu, lada hitam, dan garam ke dalam bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk hingga merata.
14. Oleskan bumbu tersebut ke ayam yang sudah digoreng, dan ayam crispy bawang putih siap disantap.
Itulah resep ayam crispy bawang putih ala Tasyi Athasyia. Selamat mencoba!***
