ZONABANTEN.com- Sate Otak-otak Goreng tergolong dalam camilan yang kekinian, jajanan ini gurih dan super lezat.
Biasanya kita akan menjumpai Sate Otak-otak Goreng ini di kulineran ‘street food’ atau di restoran masakan Jepang.
Sate Otak-otak ini ternyata buatnya tidak susah lho, sehingga kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dan cukup ‘rekomended’ untuk dijadikan ide jualan yang sangat disukai oleh banyak orang.
Baca Juga: Resep Membuat Crispy Parmesan Chicken Sebagai Menu Makan Siang Ala Bule
Apakah kamu penasaran pengin nyobain menu makanan yang satu ini?
Dikutip ZONABANTEN.com dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV yang diunggah pada 27 Mei 2021 , Chef Rudy Choirudin memberikan tutorial cara membuat Sate Otak-otak Goreng dengan resep sebagai berikut:
Bahan 1:
200 gr daging ikan tenggiri
50 gr udang kupas
5 siung bawang putih, digoreng utuh
3 buah bawang merah, digoreng utuh
4 buah cabe merah, disayat & digoreng
½ sdt terasi, digoreng
1 ½ sdt gula pasir
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
50 ml santan kental
1 butir telur
Bahan 2:
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
2 sdm tepung sagu (boleh diganti tepung tapioka)
Bahan 3:
Baca Juga: Penyebab Penyakit Asma dan Cara Mengatasinya
50 gr udang kupas, dicincang kasar
2 batang daun bawang, dirajang halus
12 lembar (ukuran 20x20 cm) kulit kembang tahu kering
12 buah tusuk sate
500 ml minyak goreng
Bahan Saus:
4 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
Baca Juga: Resep Membuat Teh Hijau Alami di Rumah, Bisa Membantu Proses Diet dan Kaya Antioksidan
1 sdt cuka
4 sdm air panas
Cara Membuat:
1. Chopper bahan 1 hingga tercampur rata.
2. Masukkan bahan 2, chopper hingga adonan kenyal lalu pindahkan ke dalam wadah.
3. Tambahkan daun bawang dan udang cincang, aduk rata.
4. Ambil 2 sdm adonan, letakkan di atas kembang tahu dengan posisi diagonal, gulung adonan sambil oleskan adonan pada ujung kembang tahu untuk merekatkan. Lakukan hingga selesai.
5. Panaskan minyak goreng, goreng otak-otak hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Ketan Rempah Mangga by Chef Rudy Choirudin, Resep Istimewa untuk Keluarga
6. Tusuk otak-otak dengan tusuk sate, kerat-kerat (namun tidak sampai putus) lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
7. Untuk membuat saus, masukkan saus cabai, saus tomat, gula pasir, kecap asin, cuka, dan air panas ke dalam wadah, aduk rata.
8. Sajikan Sate Otak-otak Goreng dengan sausnya.
Nah, Gampang kan. Bahannya yang sederhana dan mudah untuk didapat akan sangat menyenangkan untuk dicoba dan disajikan untuk keluarga di rumah. Yuk tunggu apalagi, selamat mencoba.***