Bukan Alga Hijau, Ternyata Nori Dibuat Dari Alga Merah. Namun, Mengapa Nori Berwarna Hijau?

Pada musim gugur ketika suhu air laut sekitar 20 derajat celcius, perairan budidaya nori dipasang pengait untuk menangkap spora alga merah.

Pemasangan kait spora dilakukan di perairan tempat nori tumbuh secara alami. Spora ganggang merah kemudian dipindahkan ke daerah perairan budidaya yang lebih dekat ke pantai untuk memudahkan pemantauan.

Alga merah akan tumbuh dengan cepat pada kondisi musim gugur. Pemanenan dapat dilakukan setelah alga merah matang.

Baca Juga: Catat! Ajukan Pinjaman KUR 2023 di BRI dengan Syarat dan Berkas Ini, Pendaftaran Buka Pada...

Alga yang siap dipanen ditandai dengan lembaran atau talus berwarna merah kecokelatan atau keunguan. Setelah panen pertama, alga masih bisa dipanen berulang kali dengan masa istirahat 10 hari.

Kemdian, Alga baru bisa diolah menjadi nori dengan cara digiling dan ditekan.

Namun, Mengapa Nori Berwarna Hijau?

Meski terbuat dari alga merah, nori umumnya berwarna hijau tua atau hijau kehitaman. Hal ini karena ganggang memiliki klorofil untuk berfotosintesis.

Tidak hanya ganggang hijau, kemampuan berfotosintesis juga dimiliki oleh ganggang merah. Karena ganggang merah memiliki klorofil atau zat hijau daun.

Nah warna hijau ini yang mendominasi produk akhir nori. Inilah mengapa banyak orang mengira nori terbuat dari ganggang hijau. ***