ZONABANTEN.com – 9 Februari ada Hari Pizza Sedunia, ketahui sejarah singkat ditemukannya roti pipih lezat khas Italia ini.
Tahukah kamu, bahwa setiap tanggal 9 Februari ada sebuah perayaan unik, yaitu Hari Pizza Sedunia.
Namun, siapakah orang yang pertama kali menemukan pizza? Pizza memiliki sejarah panjang. Roti pipih dengan topping dikonsumsi oleh orang Mesir kuno, Romawi, dan Yunani.
Tetapi, tempat kelahiran pizza modern adalah wilayah Campania Italia barat daya, rumah bagi Kota Napoli.
Didirikan sekitar 600 SM sebagai pemukiman Yunani, Naples pada tahun 1700-an dan awal 1800-an adalah kota tepi laut yang berkembang pesat.
Secara teknis, Naples adalah sebuah kerajaan merdeka, terkenal karena kerumunan pekerja miskin, atau lazzaroni.
Orang-orang Neapolitan ini membutuhkan makanan murah yang bisa dikonsumsi dengan cepat.
Pizza adalah roti pipih dengan berbagai topping, dimakan untuk hidangan apapun dan dijual oleh pedagang kaki lima atau restoran.
Baca Juga: Ada Hari Pizza Sedunia 9 Februari, Siapa yang Menemukan Pizza Pertama Kali? Simak Sejarahnya Berikut
Awalnya, pizza dikonsumsi oleh orang miskin Napoli, menampilkan hiasan lezat yang disukai saat ini, seperti tomat, keju, minyak, ikan teri, dan bawang putih.
Pada tahun 1861, Italia bersatu. Raja Umberto I dan Ratu Margherita mengunjungi Naples pada tahun 1889.
Legenda mengatakan, bahwa pasangan yang bepergian itu menjadi bosan dengan diet konstan masakan haute Prancis mereka, dan meminta bermacam-macam pizza dari Pizzeria Brandi kota, penerus Pizzeria Da Pietro yang didirikan pada 1760.
Variasi yang paling disukai ratu disebut pizza mozzarella, pai dengan keju putih lembut, tomat merah, dan kemangi hijau.
Sejak saat itu, menurut ceritanya, kombinasi topping khusus itu disebut Pizza Margherita.
Berkat Ratu Margherita, hal itu menjadi awal dari kegemaran pizza di seluruh Italia. Tapi, pizza tetap tidak begitu dikenal di Italia di luar perbatasan Naples sampai tahun 1940-an.
Namun, jauh di lautan, para imigran ke Amerika Serikat dari Naples mereplikasi pizza mereka yang terpercaya dan renyah di New York dan kota-kota Amerika lainnya, termasuk Trenton, New Haven, Boston, Chicago, dan St. Louis.
Baca Juga: Tidak Melulu Pizza, Simak Sederet Makanan Khas Italia yang Wajib Kita Coba!
Orang Napoli datang untuk bekerja pabrik, seperti yang dilakukan jutaan orang Eropa di akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, mereka tidak berusaha membuat pernyataan kuliner.
Namun, rasa dan aroma pizza mulai membangkitkan minat orang non-Neapolitan dan non-Italia dengan waktu yang relatif cepat.
Salah satu pizzeria Amerika Serikat pertama yang terdokumentasi adalah G. (untuk Gennaro) Lombardi's di Spring Street di Manhattan, berlisensi untuk menjual pizza pada tahun 1905.
Saat orang Italia-Amerika dan makanan mereka bermigrasi dari kota ke pinggiran kota, terutama setelah Perang Dunia II, popularitas pizza di Amerika Serikat meledak.
Tidak lagi dilihat sebagai suguhan "etnis", pizza semakin diidentifikasi sebagai makanan cepat saji yang menyenangkan.
Variasi regional, jelas non-Neapolitan muncul, akhirnya termasuk pizza California-gourmet dengan topping apapun, mulai dari ayam panggang hingga salmon asap.
Pizza pascaperang akhirnya mencapai Italia dan sekitarnya. Saat ini, pos-pos internasional rantai Amerika seperti Domino's dan Pizza Hut berkembang pesat di sekitar 60 negara yang berbeda.
Mencerminkan selera lokal, topping pizza global dapat mencakup, mulai dari keju Gouda di Curaçao hingga telur rebus di Brasil.***