Network
ZONABANTEN.com - Ketupat sayur merupakan makanan khas betawi yang banyak digemari di kalangan masyarakat.
Citara rasa gurih yang dimiliki oleh ketupat sayur ini membuatnya eksis di masyarakat.
Ketupat sayur umumnya disajikan dengan kuah santan kuning encer dan sayur labu siam yang diiris memanjang.
Biasanya ketupat sayur disantap dengan kerupuk atau semur telur, semur tahu dan semur kentang.
Untuk membuat ketupat sayur cukup mudah dengan resep yang sederhana.
Bahan-bahan
- 300 gram pepaya muda, diiris korek api
- 100 gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 sentimeter
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 2 centimeter lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan ebi, diseduh dengan air panas, ditiriskan, memarkan
- 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 blok kaldu ayam (opsional0
- 4 ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: 7 Tips Turunkan Berat Badan dengan Puasa
Bumbu halus
- 4 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sentimeter kunyit, dibakar
- 2 sentimeter jahe
- 1 sendok teh terasi goreng
Bahan pelengkap
1.4 buah ketupat
- 100 gram kerupuk kanji
- 2 sendok makan bawang goreng
- 4 buah semur tahu atau 4 buah semur tempe
- 4 butir semur telur
Baca Juga: Pratama Arhan Main Penuh! Tokyo Verdy Menang Dramatis Atas Thespakusatsu Gunma di Emperors Cup
Cara membuat ketupat sayur
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan ebi tumis hingga harum
- Tuang santan, lalu didihkan
- Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, masak hingga sayuran matang
- Tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah. Biarkan sebentar lalu angkat
- Sajikan dengan bahan pelengkap
Itulah resep ketupat sayur sederhana yang dapat Anda coba di rumah.***
