ZONABANTEN.com – Kolak biji salak merupakan kuliner tradisional Betawi yang terbuat dari ubi dan tepung tapioka yang dibentuk menyerupai bola.
Kolak biji salak biasa disajikan bersama kuah gula aren dan santan. Selain itu, kolak biji salak pun menjadi salah satu menu takjil populer masyarakat Indonesia saat bulan Ramadhan.
Banyak pedagang takjil yang menjajakan kolak biji salak sebagai inspirasi menu untuk berbuka puasa.
Walau demikian, kolak biji salak juga dapat dibuat sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.
Baca Juga: Ditolak Jalur SNMPTN, Berikut Tips Anti Gagal untuk Lolos UTBK SBMPTN 2022!
Oleh karena itu, berikut merupakan resep membuat kolak biji salak, salah satu menu takjil populer masyarakat Indonesia, yang dikutip ZONABANTEN.com dari kanal YouTube CR COOK:
Bahan biji salak:
500 gr ubi (direbus/dikukus)
150 gr tepung tapioka
Bahan kuah gula:
1,5 liter air
200 gr gula merah (gula aren)
100 gr gula pasir
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Membuat Dawet Ireng Kekinian sebagai Menu Takjil untuk Berbuka Puasa
Bahan kuah santan:
200 ml santan instan
300 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat biji salak:
1. Pertama, haluskan/tumbuk ubi yang telah direbus menggunakan ulekan yang telah dilapisi plastik.
2. Setelah halus, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit menggunakan spatula (Tepung tapioka bisa ditambahkan/dikurangi tergantung tekstur ubinya).
3. Selanjutnya, uleni adonan hingga adonan benar-benar tercampur dan bisa dibentuk.
4. Setelah tercampur rata, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kemudian, rebus air di dalam panci hingga mendidih.
6. Lalu, masukkan adonan bola ubi ke dalam panci. Masak hingga adonan bola ubi mengapung. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Sosis Telur, Cocok untuk Stok Frozen Food di Bulan Puasa Ramadhan
Cara membuat kuah gula:
1. Pertama, rebus air di dalam panci di atas kompor.
2. Lalu, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula larut.
3. Setelah gula larut, saring kuah gula terlebih dahulu.
4. Kemudian, masukkan biji salak ke dalam panci berisi air gula. Masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan tepung tapioka yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk kembali hingga kuah mengental.
6. Jika kekentalan sudah pas, matikan kompor.
Cara membuat kuah santan:
1. Pertama, masukkan air, daun pandan, dan garam ke dalam panci di atas kompor. Aduk sebentar.
2. Kemudian, masukkan santan instan. Masak dengan api kecil sambil diaduk. Tambahkan vanili (opsional).
3. Setelah mendidih, matikan kompor.
Baca Juga: Jadwal Sholat dan Imsakiyah Provinsi Maluku Utara dan Sekitarnya Rabu, 6 April 2022
Cara penyajian:
1. Masukkan biji salak bersama kuah gula ke dalam mangkuk saji. Lalu, tambahkan santan.
2. Kolak biji salak pun siap dihidangkan sebagai menu takjil untuk berbuka puasa.
Itulah resep membuat kolak biji salak, salah satu menu takjil populer masyarakat Indonesia. Selamat mencoba!***