ZONABANTEN.com – Salisbury steak adalah salah satu jenis steak Hamburg yang telah menghiasi meja makan warga Amerika Serikat sejak tahun 1800.
Terbuat dari daging giling, Salisbury steak biasanya dibuat dengan bentuk pipih menyerupai hamburger lalu disajikan dengan saus coklat atau gravy, dengan kentang atau salad sebagai pengiringnya.
Selain cita rasanya yang lezat dan mengenyangkan, Salisbury steak juga ternyata bisa dibuat sendiri di rumah sehingga anda tidak perlu jauh-jauh ke restoran.
Dilansir dari allrecipes.com oleh ZONABANTEN.com, berikut ini adalah resep Salisbury steak yang cocok untuk anda yang menyukai daging:
Baca Juga: 20 Warga Argentina Meninggal Sehabis Mengonsumsi Kokain, Diduga Keracunan
Bahan Steak:
1 pon daging giling tanpa lemak
1/2 sendok teh lada hitam
1 sendok teh mustard kering
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok teh kecap asin
1 butir telur, kocok lepas
1 jumput cabai rawit, atau sesuai selera
1/2 cangkir remahan roti tawar
Baca Juga: Jembatan Kereta Api Tertinggi Hubungkan Jammu dan Kashmir di India
Bahan Kuah:
2 sendok makan mentega asin
12 jamur kancing putih besar, iris
1 cangkir bawang bombay potong dadu
1 jumput garam
2 sendok makan tepung serbaguna
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus Worcestershire
3 cangkir kaldu daging sapi
2 sendok makan mentega asin
Garam secukupnya
Baca Juga: Pelajaran untuk Para Orang Tua! Balita Ini Bermain Apple Watch dan Menelpon 911
Langkah pembuatan:
1. Campurkan daging sapi, lada hitam, mustard kering, saus tomat, worcestershire, kecap, telur, cabai rawit, dan remahan roti dalam mangkuk. Aduk bahan hingga benar-benar merata.
2. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam hingga semalaman.
3. Cairkan 2 sendok makan mentega dalam wajan dengan api tinggi, lalu tambahkan jamur, bawang bombay, dan sedikit garam.
4. Tumis dan aduk sesekali sampai kecokelatan, sekitar 5 hingga 8 menit. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan tepung. Masak dan aduk selama 3 menit.
Baca Juga: NASA Berniat untuk Menghentikan Kegiatan Stasiun Luar Angkasa ISS di 2030
5. Aduk saus tomat, saus Worcestershire, dan kaldu sapi, lalu masak dengan api tinggi. Didihkan kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga saus sedikit mengental dan berkurang, sekitar 10 menit.
6. Cicipi dan sesuaikan garam sesuai kebutuhan. Pindahkan ke gelas ukur, bersihkan panci dengan spatula, dan simpan.
7. Keluarkan daging dari kulkas dan bagi menjadi 4 bagian yang sama. Basahi tangan dan bentuk menjadi oval, kemudian bumbui kedua sisi daging dengan sedikit garam.
8. Lelehkan 2 sendok makan mentega di wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging kemudian masak sampai kecoklatan, 2 hingga 3 menit per sisi.
Baca Juga: Kupu-kupu Masuk ke Dalam Rumah Secara Tiba-tiba? Ternyata Ini Maknanya
9. Tuang saus dan didihkan. Setelahnya, kecilkan api hingga sedang dan masak hingga daging matang dan ringan saat disentuh, sekitar 5 menit.
10. Salisbury steak siap disajikan.***