ZONABANTEN.com – Ingin makanan gorengan yang sehat? 3 jenis minyak goreng yang bisa jadi pilihan terbaik akan dibahas dalam artikel ini.
Minyak Goreng digunakan secara teratur oleh sebagian orang, untuk memasak segala macam hidangan.
Namun, saat minyak goreng dipanaskan, terutama pada suhu tinggi, minyak goreng tersebut akhirnya mencapai titik asapnya, dan akhirnya membuat minyak menjadi tidak stabil dan mulai rusak.
Ketika minyak goreng rusak, itu akan mengoksidasi dan melepaskan radikal bebas, dan ini dapat memberikan efek buruk bagi kesehatan tubuh.
Minyak yang mulai rusak juga akan melepaskan zat yang disebut akrolein, yang dapat menciptakan rasa terbakar dan ini juga akrolein yang bercampur dengan udara, dapat berbahaya bagi paru-paru.
Baca Juga: Dua Anggota VIVIZ Positif COVID-19, Setelah Umji, Kini Eunha
Berikut ini tiga macam minyak goreng yang sehat dan dapat menangani panas tinggi:
1. Minyak Zaitun
Titik asap minyak zaitun adalah sekitar 170 derajat celcius, yang merupakan suhu memasak yang umum untuk banyak hidangan, terutama untuk makanan yang dipanggang.
Selain itu minyak zaitun kaya akan vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan, hal ini yang dapat membantu tubuh menangkal radikal bebas.
Minyak zaitun juga mengandung senyawa antioksidan yang disebut oleocanthal dan oleuropein, yang memiliki efek antiinflamasi, dan mencegah kolesterol jahat.
Bahkan penelitian menyatakan bahwa minyak zaitun dapat menyehatkan jantung dan membantu mencegah obesitas, sindrom metabolik, dan diabetes tipe 2.
Baca Juga: Yoo Jae Suk Ungkap Bagaimana Dia dan Mijoo Lovelyz Menandatangani Kontrak dengan Antenna
2. Minyak Alpukat
Minyak alpukat memiliki titik asap 271 derajat celcius, sehingga ideal untuk memasak dengan panas tinggi, seperti menggoreng.
Beberapa penelitian menunjukkan dalam minyak alpukat mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol LDL (jahat), dan trigliserida yang kadarnya tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Minyak alpukat juga dapat bermanfaat untuk mengurangi peradangan sendi yang menyakitkan, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
3. Minyak Wijen
Minyak wijen memiliki titik asap sedang-tinggi sekitar 210 derajat celcius.
Minyak wijen juga tinggi antioksidan sesamol dan sesaminol yang sehat untuk jantung, dan memiliki efek neuroprotektif potensial terhadap penyakit tertentu, seperti parkinson.
Itulah tiga minyak goreng sehat untuk membuat hidangan anda menjadi lebih sehat untuk dikonsumsi.
Baca Juga: Unggah Video Pre Wedding, Venna Melinda dan Ferry Irawan Semakin Serius ke Jenjang Pernikahan
Selain itu, ada beberapa jenis minyak yang harus dihindari untuk diet sehat, termasuk minyak ikan atau alga, minyak rami, dan minyak kenari.
Meskipun minyak tersebut memiliki beberapa kandungan manfaat, namun itu tidak disarankan untuk dikonsumsi secara berlebihan, apalagi untuk keperluan memasak.***