ZONABANTEN.com – Harira merupakan sup tradisional Maroko yang memiliki tampilan khas kuahnya yang berwarna merah yang berasal dari paprika.
Di Maroko, harira juga dikenal sebagai sup ratu Maroko dan biasa disajikan sebagai menu makanan sehari-hari atau sebagai menu untuk berbuka puasa di malam bulan Ramadan.
Harira juga dapat dibuat sendiri di rumah sebagai rekomendasi sajian di akhir pekan bersama keluarga.
Berikut merupakan resep membuat harira, sup tradisional Maroko sebagai inspirasi sajian di akhir pekan:
Baca Juga: 17 Orang Meninggal Dunia dalam Ledakan di Daerah Pertambangan Ghana
Bahan-bahan:
1. 4 sendok makan mentega
2. 1/2 pon daging domba atau sapi, potong kecil-kecil
3. 2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
4. 4 siung bawang putih, geprek
5. 1/2 cangkir daun ketumbar segar yang dicincang halus
6. 1 kaleng buncis
7. 2 cangkir tomat rebus
8. 1/2 cangkir lentil, dibilas
9. 9 gelas air
10. 2 sendok teh garam
11. 1 1/2 sendok teh jahe
12. 1 sendok teh paprika
13. 1 sendok teh merica
14. 1/2 sendok teh jinten
15. 1/4 sendok teh cayenne pepper
16. 1/4 cangkir beras
17. 4 sendok makan jus lemon
Baca Juga: Timnas Indonesia Dipermalukan Australia 0-18 Tanpa Balas! Piala Asia Putri 2022
Cara membuat:
1. Pertama, lelehkan mentega lalu tumis daging di dalam panci di atas api sedang selama 10 menit.
2. Kemudian, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan daun ketumbar, lalu tumis selama 10 menit lagi.
3. Selanjutnya, masukan sisa bahan lainnya kecuali beras dan air jeruk lemon. Didihkan dengan api sedang selama 40 menit.
4. Setelah itu, masukan dan aduk beras. Masak selama 20 menit lagi.
5. Lalu, masukan jus lemon dan aduk.
6. Terakhir, harira siap disajikan.
Baca Juga: Minoritas India Terancam, DK PBB Harus Turun Tangan
Itulah resep membuat harira, sup tradisional Maroko sebagai inspirasi sajian di akhir pekan. Harira dapat langsung dinikmati selagi hangat atau bisa dinikmati bersama roti kering.
Namun untuk mendapatkan sensasi yang lebih eksotis, harira juga dapat dinikmati bersama kurma. Selamat mencoba!***