Network
ZONABANTEN.com – Indonesia memiliki peluang dalam pengembangan industri pengolahan kopi, karena selain punya pasar yang besar, Indonesia juga didukung dengan potensi bahan baku.
Oleh karena itu, diperlukan upaya strategis, seperti hilirisasi dalam rangka meningkatkan nilai tambah dan peningkatan kapasitas produksi.
Bahkan sejumlah pihak dari sekolah barista dan kopi Italia Espresso Academy melirik perkembangan dan inovasi industri kopi tanah air hingga mengaguminya.
Pendiri Rasa Group saat kompetisi Barista Innovation Challenge (BIC), Sherley Ruslie, menyampaikan bahwa pihak Espresso Academy melihat ragam inovasi minuman berbasis kopi para kontestan BIC 2022 yang amat kreatif dan berbeda melalui rekaman video yang ditayangkan di sejumlah media sosial.
“Karena di Italia mereka biasanya hanya minum espresso, latte, cappuccino, that’s it, ternyata bisa ya kopi tidak hanya pakai mesin kopi tapi diracik dengan bahan-bahan lain dan ekstensif sekali, itu mereka sangat mengapresiasi dan bahkan mereka mau eksplorasi lebih lanjut,” terang Sherley di Jakarta.
Selain kekayaan Indonesia akan jenis kopinya, seluruh barista bertalenta yang menjadi peserta BIC 2022 ini bahkan mampu menciptakan berbagai resep baru yang unik dan belum pernah terpikirkan sebelumnya.
Salah satunya adalah kontestan asal Yogjakarta, Jonathan Kevin Julian, yang mampu menciptakan resep unik percampuran biji kopi lokal dengan rasa dan aroma madu, pisang, black forest pisang, serta buah cranberry.
