ZONABANTEN.com - Ketupat sayur merupakan makanan khas betawi yang banyak digemari di kalangan masyarakat.
Citara rasa gurih yang dimiliki oleh ketupat sayur ini membuatnya eksis di masyarakat.
Ketupat sayur umumnya disajikan dengan kuah santan kuning encer dan sayur labu siam yang diiris memanjang.
Biasanya ketupat sayur disantap dengan kerupuk atau semur telur, semur tahu dan semur kentang.
Untuk membuat ketupat sayur cukup mudah dengan resep yang sederhana.
Bahan-bahan
- 300 gram pepaya muda, diiris korek api
- 100 gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 sentimeter
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 2 centimeter lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan ebi, diseduh dengan air panas, ditiriskan, memarkan
- 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 blok kaldu ayam (opsional0
- 4 ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: 7 Tips Turunkan Berat Badan dengan Puasa
Bumbu halus