Network
Jangan Mencuci Dagingnya
Cara selanjutnya adalah hal yang tak boleh dilakukan pada daging kambing adalah mencuci daging kambing segar. Karena dengan mencuci daging terlebih dahulu sebelum dimasak tidak akan membuat bau khas pada daging kambing hilang.
Justru malah membuat tekstur daging kambing menjadi semakin alot dan membuat daging kambing semakin cepat mengalami pembusukan.
Maka dari itu sebaiknya daging kambing jangan dicuci. Lebih baik untuk langsung merebus daging kambingnya. Karena merebus daging kambing yang dalam keadaan belum dicuci akan mampu mengurangi bau amis pada daging kambing.
Baca Juga: Amankan Pelaksanaan Idul Adha 2020, Polda Sumut Siap Ribuan Personel
Taburi Daging Dengan Garam.
Jika sudah terlanjur mencuci daging kambing, hal yang perlu dilakukan yaitu dengan menaburkan atau melumuri daging dengan garam. Menaburi daging kambing dengan garam secara keseluruhan bisa menetralkan bau tidak sedapnya.
Cukup taburi garam keseluruhan pada daging kambing, baik dengan garam kasar ataupun garam halus. Setelah merata, diamkan daging selama 60 menit. Kemudian bersihkan daging dari garam menggunakan air.
Beri Parutan Nanas
Cara selanjutnya untuk menghilangkan bau pada daging kambing yaitu dengan diberi parutan nanas muda. Nanas memiliki fungsi yang cukup banyak seperti melembutkan dan menjadikan daging kambing lunak dan mampu menghilangkan bau pada daging kambing.
Nanas yang dapat menghilangkan bau yaitu nanas yang masih muda. Harus menggunakan nanas muda karena adanya getah dari nanas tersebut. Setelah itu, nanas diparut dan taburi nanas ke seluruh bagian daging kambing. Diamkan selama 20 menit agar bau pada daging kambing bisa hilang dan jangan terlalu lama.
