6 Manfaat Tempe yang Baik Bagi Tubuh, Makanan Khas Indonesia yang Enak dan Menyehatkan

- 2 Agustus 2022, 15:21 WIB
6 manfaat tempe bagi kesehatan tubuh
6 manfaat tempe bagi kesehatan tubuh /Bintang_Galaxy/Pixabay

ZONABANTEN.com - Tempe adalah makanan fermentasi tradisional dari Indonesia yang terbuat dari kedelai jenis apapun, diikat erat dengan difermentasi dengan Rhizopus oligosporus, spesies jamur harum yang menambah rasa dan nutrisi kedelai secara keseluruhan.

Tempe berasal jauh di akar Jawa Tengah atau Jawa Timur pada awal 1800-an. Ini adalah salah satu dari sedikit makanan tradisional berbasis kedelai yang tidak berasal dari Jepang atau Cina.

Metode tradisional menyiapkan tempe melibatkan memasukkan jamur ke dalam kedelai dan membungkus campuran dengan daun pisang.

Paket-paket ini kemudian diinkubasi pada suhu 30 hingga 31°C selama sekitar 24 jam, yang mengikat kedelai bersama-sama.

Setelah masa inkubasi, tempe siap dikemas dan dijual. Tempe tidak dianggap sebagai makanan olahan karena proses alami ini.

Baca Juga: Ternyata Ini yang Akan Terjadi Jika Kita Rutin Makan Tempe dan Kurma, Menu Andalan dr. Zaidul Akbar 

Tempe murni dan asli memberikan rasa pedas dan kering dengan nada yang bersahaja. Tempe adalah sumber protein yang bagus bagi mereka yang hanya ingin makan makanan nabati.

Ada berbagai jenis tempe berdasarkan bahan yang ditambahkan (selain kedelai) yang meningkatkan rasa produk akhir. Aditif yang paling umum adalah biji rami, oatmeal, serat singkong, dan ampas kacang.

Satu hal yang lebih eksotis adalah parutan labu dan ampas kelapa, tetapi yang terakhir dapat menyebabkan keracunan makanan karena ampas kelapa dapat terkontaminasi dengan mikroba lain yang tidak diinginkan.

Halaman:

Editor: Bunga Angeli

Sumber: Style Craze


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x