ZONABANTEN.com – Mapo tofu adalah salah satu hidangan asal Sichuan, Tiongkok, yang cukup dikenal oleh masyarakat dunia.
Terbuat dari tahu, Mapo Tofu biasa disajikan dengan saus pedas ala Sichuan, kacang hitam fermentasi, dan daging cincang. Makanan ini juga dapat divariasikan dengan tambahan bahan lain seperti bawang bombay, atau sayur lain seperti jamur.
Dengan cita rasa saus Sichuan yang membakar lidah, hidangan ini menjadi menu wajib bagi para penyuka pedas.
Baca Juga: 3 Teori Konspirasi yang Melibatkan Publik Figur Dunia
Ternyata Mapo Tofu tidak hanya dapat disajikan di restoran. Masakan yang satu ini juga dapat dibuat sendiri di rumah agar lebih hemat.
Dilansir oleh Zonabanten.com dari situs Asianfoodnetwork, berikut adalah cara pembuatan Mapo Tofu menggunakan daging babi:
Bahan:
115 gram daging babi cincang
1 pak tahu sutra, potong kotak-kotak
3 sendok makan pasta cabai Sichuan
1 sendok makan lada bubuk Sichuan
Baca Juga: Apa Itu Hipoksia Otak? Begini Penjelasan, Gejala, dan Penyebabnya
1/2 cangkir kaldu ayam
1 sendok teh kacang hitam fermentasi, dihancurkan
2 batang bawang daun, potong kecil
2 siung bawang putih, potong
1 batang jahe, kupas dan potong
2 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok makan minyak wijen
Baca Juga: Operasi Plastik ‘Makan Siang’ Sedang Booming di China, Ternyata Seperti Ini Prosesnya
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan tepung jagung
2 sendok makan air
Garam
Gula
Cara pembuatan:
1. Tambahkan kaldu ayam, tepung jagung, air, kecap asin, dan gula ke dalam mangkuk kecil, lalu aduk hingga tercampur.
Baca Juga: Selamat, Aktris Sung Yu Ri Umumkan Kelahiran Anak Kembarnya!
2. Dalam penggorengan, masak minyak sayur, minyak wijen,bawang putih, jahe, dan bawang daun hingga harum pada api sedang.
3. Masukkan kacang hitam fermentasi, pasta cabai Sichuan, dan lada bubuk ke dalam penggorengan, lalu lanjut masak selama semenit.
4. Tambahkan daging babi ke dalam penggorengan dan gunakan spatula untuk memisahkan gumpalan daging besar pada saat memasak.
Baca Juga: Seram! Inilah 5 Iconic Monster di 5 Agama Berbeda
5. Ketika babi sudah dimasak secara utuh, tambahkan kaldu ke dalam penggorengan, lalu masak sampai didih sehingga saus mengental sementara diaduk sesekali.
6. Tambahkan tahu sutra, hati-hati agar tahu tidak pecah. Bumbui dengan gula dan garam, kemudian pindahkan dan hiasi dengan daun bawang. Mapo tofu siap disajikan.***